O Automat: Nascimento de uma Nação de Fast Food

O Automat: Nascimento de uma Nação de Fast Food


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“Novo método de almoçar”, gritava o anúncio aos leitores da edição de 2 de julho de 1912 do The New York Times. "Tente! Você vai gostar!!" o anúncio prometido.

Leitores curiosos - e famintos - que seguiram as súplicas culinárias e entraram no "Automat Lunch Room" da Horn & Hardart Company na Times Square para sua grande inauguração um século atrás, encontraram uma maravilha de autoatendimento de alta tecnologia. Uma gigantesca máquina de venda automática operada por moedas, com fileiras e mais fileiras de compartimentos com janelas, que se assemelhavam a caixas de correio com fachada de vidro, abrigava dezenas de itens de menu. Depois de olhar as vitrines, os clientes podiam colocar um níquel em uma fenda para moedas, girar uma maçaneta, levantar a porta e servir-se de sua comida.

Gratificação instantânea.

O elegante refeitório operado por moedas de Horn & Hardart tinha mais caça-níqueis do que um cassino de Las Vegas, mas essas máquinas ofereciam recompensas garantidas: sanduíches, fatias de torta e comida caseira, de macarrão com queijo a empadão de frango e pudim de tapioca. Caixas de dedos ágeis, usando pontas de borracha, distribuíam moedas nos pratos embutidos de suas cabines envidraçadas. Nos bastidores, trabalhadores invisíveis da cozinha encheram rapidamente os compartimentos vazios como mágica. O Automat de Joe Horn e Frank Hardart foi uma maravilha de eficiência que revolucionou a indústria americana de food service.

Horn e Hardart, que abriram uma lanchonete juntos pela primeira vez em 1888, importaram o conceito de um restaurante automatizado da Alemanha e revelaram o primeiro Automat da América na Filadélfia em 1902, inaugurando a era do fast food do país. Uma década depois, eles se expandiram para Manhattan. E embora seu restaurante na Times Square não fosse a primeira lanchonete operada por moedas de Nova York, a Horn & Hardart Automats floresceu rapidamente na Big Apple.

A velocidade e a eficiência do Automat foram dádivas de Deus para os trabalhadores da cidade, que recebiam cada vez menos tempo para uma pausa para o almoço na agitada Nova York. Sem garçons para dar gorjeta e os preços da maioria dos pratos em cinco ou dez centavos, os Automats tinham apelo econômico para os clientes da classe trabalhadora e frugais. E, ao contrário das salas de jantar elitistas que haviam dominado a cena culinária americana, os Automats eram simples e democráticos.

Nem todos os foodies do início do século 20 celebraram a ascensão do Automat. “O número de infernos de comida rápida e baratos é espantoso”, lamentou James Huneker no The New York Times em 1914. “Comer e beber estão rapidamente entrando na categoria das artes perdidas”, lamentou. “Os jovens de hoje não são epicuristas ... Têm muita pressa de dançar ou de cavalgar, de ficar sentados à mesa e jantar com discriminação.”

Certamente, para desgosto de Huneker, o Automat entrou em seu apogeu depois que a Lei Seca matou os bares e seus almoços grátis e a Grande Depressão atrapalhou as contas bancárias. No auge, a Horn & Hardart era a maior rede de restaurantes do mundo, alimentando centenas de milhares de pessoas todos os dias em mais de 80 locais na cidade de Nova York e na Filadélfia.

Enquanto a Horn & Hardart Automats entregava comida rapidamente, as refeições eram feitas do zero com ingredientes frescos e de alta qualidade. Os itens eram preparados pouco antes de serem comidos, e a comida não podia durar a noite toda. Suco de laranja espremido na hora, que permaneceu sentado por duas horas, foi despejado no ralo.

Os arredores resplandecentes dos Horn & Hardart Automats - com balcões e pisos de mármore, vitrais, acessórios cromados, tetos esculpidos e sinalização Art Déco - lembram mais bistrôs parisienses do que lojas de fast food estéreis e sombrias. A comida era servida em porcelana de verdade e com talheres sólidos. O café fluía de bicos de golfinhos de prata que Joseph Horn encontrou na Itália. E aquele café francês, sempre bem quente e potente, era o item mais popular da Horn & Hardart. Era feito na hora a cada 20 minutos e, até 1950, custava apenas um níquel a xícara.

Conforme a população de Nova York começou a declinar na década de 1950, o mesmo aconteceu com as perspectivas de Horn & Hardart. Os autômatos lutaram no que não era mais um mundo de cinco e dez centavos. Com a inflação empurrando o preço dos itens cada vez mais alto, as máquinas operadas por moedas não eram mais eficientes ou práticas. A qualidade declinou e as cadeias de fast food geradas pelos Automatizados começaram a comer seu lanche. A própria Horn & Hardart comprou as franquias do Burger King e da Arby’s, juntamente com a Famous Chicken ‘n Biscuits da Bojangles. Finalmente, em 1991, na cidade de Nova York, as portas de vidro do último Horn & Hardart Automat se fecharam para sempre.

O Automat vive em boas lembranças, e o Museu Nacional de História Americana do Smithsonian inclui uma seção do Horn & Hardart Automat original que foi inaugurado na Filadélfia em 1902. Além disso, a Biblioteca Pública de Nova York agora apresenta uma parede reconstruída de um Automat máquina como parte do Lunch Hour NYC, uma nova exposição que vai até fevereiro de 2013. Os visitantes podem dar uma espiada nos fundos, onde os trabalhadores carregavam comida e abrir as portas de vidro do Automat. Embora guloseimas saborosas não estejam esperando, as próximas melhores coisas são: cartões de receitas para fazer pratos exclusivos de Horn & Hardart.


História da comida atual e # 8217s

1822 Paul Henderson nasceu. Um cientista escocês-americano, conhecido como & # 8216Father of America Horticulture & # 8217, publicou & # 8216Jardinagem para o lucro ' e & # 8216Jardinagem para o prazer & # 8217.

1822 Charles Graham recebeu a primeira patente para dentes falsos.

1869 Charles Elmer Hires começa a vender sua cerveja na Filadélfia.

1900 Fred Waring, músico, nasceu. Frederick Osius trabalhou no aprimoramento do liquidificador elétrico e foi para Waring em busca de apoio financeiro. Waring apoiou seu desenvolvimento, em parte, para que pudesse purificar vegetais crus para a dieta de úlcera que seus médicos prescreviam. O Waring Blender (originalmente chamado de Miracle Mixer) foi lançado em 1937 e vendido por $ 29,75. Em 1954, um milhão de Waring Blendors foram vendidos.

1902 Frank Hardart e Joe Horn abriram o primeiro Automat em 9 de junho de 1902 em 818 Chestnut Street na Filadélfia. A data de nascimento do fast food moderno.

1911 Carry Amelia Nation morreu. Famosa ativista do movimento pela temperança, ela era bem conhecida por destruir bares com uma machadinha.

1924 & # 8216Jelly-Roll Blues & # 8217 foi gravado pelo grande blues Jelly Roll Morton.

1934 Primeira aparição do Pato Donald & # 8217s.

1953 John H. Kraft recebeu uma patente para a fabricação de queijo curado de superfície macia.


Cada prato conta uma história: Chifre e Hardart

Na virada do século passado, as olarias ao longo do rio Ohio estavam trabalhando horas extras para atender a pedidos cada vez maiores de tijolos para ruas, produtos de argila para drenagem, louças duráveis ​​e louças. As cerâmicas americanas desenvolveram novos métodos de produção e, o que é importante para os consumidores, a porcelana produzida era igual às mercadorias produzidas na Inglaterra. Havia um ar de celebração nas olarias, conforme descrito por editores em jornais de negócios.

Em Beaver Falls, o pão de feriado anual foi breve. Na verdade, o costume inatividade de feriado que se estendeu de 24 de dezembro a 3 de janeiro deu lugar a uma curta pausa para férias. O boom econômico não foi menos evidente nas ruas das cidades. Dois empresários, Joseph Horn e Frank Hardart, abriram uma lanchonete na Filadélfia com equipamentos automatizados importados da Alemanha. Funcionários da cidade com pouco tempo para o almoço lotaram os restaurantes & # 8211, eles afirmaram que uma em cada dezesseis pessoas comia uma vez por dia em um Horn & amp Hardart.

Dois empresários, Joseph Horn e Frank Hardart, abriram uma lanchonete na Filadélfia com equipamento automatizado. Trabalhadores da cidade com pouco tempo para o almoço lotavam os restaurantes. Em breve, Horn & amp Hardart preparou alimentos para levar pelo consumidor.

Messiers Horn e Hardart não economizaram & # 8211 eles ofereceram comida fresca preparada com cuidado. Em The Automat: Birth of a Fast Food Nation, Christopher Klein escreve:

Enquanto a Horn & amp Hardart Automats entregava comida rapidamente, as refeições eram feitas do zero com ingredientes frescos e de alta qualidade. Os itens eram preparados pouco antes de serem comidos, e a comida não podia durar a noite toda. Suco de laranja espremido na hora, que permaneceu sentado por duas horas, foi despejado no ralo.

De volta ao rio Ohio, Mayer China estava produzindo Marion para os novos autômatos em Nova York. Marion é um padrão de transferware Art Déco azul-petróleo. O design simples é charmoso, mas não enjoativo. É quente e confortável, não comercial.

Os arredores resplandecentes dos Horn & amp Hardart Automats - com balcões e pisos de mármore, vitrais, acessórios cromados, tetos esculpidos e sinalização Art Deco - lembrava mais bistrôs parisienses do que lojas de fast food estéreis e sombrias. A comida era servida em porcelana de verdade e com talheres sólidos. Automat: Nascimento de uma Nação de Fast Food

O Horn & amp Hardart Automat era famoso. O Automat foi adotado por homens e mulheres trabalhadoras com pouco tempo de sobra. O autômato é o símbolo perfeito da era da máquina. Horn & amp Hardart abriu as portas para o mundo moderno. Sessenta anos depois, a Horn & amp Hardart fechou suas portas e, ironicamente, muitas das olarias também.

Ao longo dos anos, Horn & amp Hardart fez seu caminho para o cinema. Fiquei surpreso ao encontrar o seguinte clipe de The Catered Affair. Olhe com atenção, eles estão usando Marion.

Acabamos de encontrar algumas pilhas de Mayer China. Estou surpreso que eles ainda estejam brilhantes e brilhantes. Quase à prova de balas. Quando esses pratos foram produzidos, o custo de uma xícara de café era de 5 centavos! É engraçado ler o menu. Mais engraçado ainda é começar a entender quantos anos tenho & # 8211 vivendo em um mundo pós-moderno na era do computador.


Breve História do Fast Food

O primeiro lugar que vendeu comida pronta foi a Roma Antiga. A população urbana que vivia em blocos de apartamentos de vários andares chamados insulae não tinha cozinhas e tinha que comprar comida de vendedores de comida. Compravam pão embebido em vinho e comiam ensopados e legumes cozidos nos chamados popinae, que eram restaurantes simples.

Um texto da Dinastia Han datado do século 2 fala sobre barracas de macarrão que ficavam abertas a noite toda. As cidades maiores da Idade Média tinham vendedores ambulantes que vendiam tortas, pastéis, pudins, waffles, wafers, panquecas e carnes cozidas. Todas essas pessoas e lugares venderam sua comida para aqueles que não sabiam cozinhar sua própria comida como pobres e viajantes. Aqueles lugares que ficavam próximos à costa e se dedicavam à pesca desenvolveram fast food que incluía mariscos ou frutos do mar locais.

O “fish and chips” favorito dos britânicos apareceu no século 19 com o desenvolvimento da pesca de arrastão e a primeira loja de “fish and chips” foi inaugurada em 1860 no Tommyfield Market em Oldham. Max Sielaff em Berlim inventou os “automats”, restaurantes com máquinas de venda automática, em 1896. Em 1902, Joseph Horn e James Hardart abriram um restaurante automático em Nova York que marca o início do fast food nos Estados Unidos.

A primeira rede de hambúrgueres nos Estados Unidos foi a White Castle, inaugurada em 1921. Foi inaugurada por Billy Ingram e Walter Anderson, que começou com o primeiro restaurante White Castle em Wichita em 1916. Eles tinham um pequeno menu com hambúrgueres baratos e o vendiam em grandes números. As primeiras franquias apareceram também em 1921 (A&W Root Beer franqueava seu xarope) e a primeira franquia de restaurante apareceu em 1930 por Howard Johnson.

Quando os automóveis se tornaram mais populares, restaurantes drive-in começaram a aparecer nos Estados Unidos. Os clientes em carros eram atendidos por carhops que, na década de 1940, começaram a usar patins. O primeiro McDonald's com fast food foi aberto pelos irmãos McDonald em 1948 (eles tinham um restaurante antes, mas não era do tipo "fast-food"). Logo depois deles, outros começaram a abrir suas redes de fast food: Burger King e Taco Bell abriram as suas na década de 1950, enquanto a Wendy's começou em 1969. Carl's Jr., KFC e Jack in the Box existiam antes em outras formas, assim como o McDonald's, mas como o fast food começou a se popularizar, eles reorientaram.

Hambúrgueres não são o único tipo de fast food vendido no mundo. A comida chinesa também é popular, assim como peixe com batatas fritas, sanduíches, pitas, sushi, frango frito, batatas fritas, anéis de cebola, nuggets de frango, tacos, pizza, cachorro-quente e sorvete. Para abastecer todos os restaurantes com alimentos da mesma qualidade e padrão, as operações de fast food fazem alimentos com ingredientes processados ​​em uma instalação central de abastecimento e, em seguida, os enviam para os restaurantes onde são preparados.

A indústria de fast food ainda cresce, embora haja indícios de que está perdendo sua participação no mercado para restaurantes fast-casual dining. O McDonald’s está, por exemplo, presente em 126 países em 6 continentes e possui cerca de 31.000 restaurantes em todo o mundo.

Alguns criticam a indústria de fast food e sua influência na humanidade. Eles afirmam que seus alimentos não são saudáveis ​​se consumidos com frequência, que são cruéis com os animais, que exploram seus trabalhadores, que degradam as culturas locais porque mudam o gosto das pessoas das cozinhas tradicionais e que os hábitos de fast food estão relacionados aos aumento do sobrepeso e da obesidade entre as pessoas.


Automação, parte I: o servidor que está desaparecendo

Como é que a mesma cultura que adora lanchonetes, com seu intercâmbio amigável entre clientes no balcão e cozinheiros e garçons do outro lado, também idolatra a Automat, com comida entregue em caixas de metal que são preenchidas por trabalhadores escondidos da vista?

Ao longo dos anos, os defensores da automação de restaurantes têm argumentado que ela é mais higiênica e eficiente e resulta em preços mais baixos para os clientes. No entanto, desde o início & # 8212 no século 19 & # 8212, a automação de restaurantes foi motivada principalmente por um desejo de eliminar os servidores.

Que esse era um objetivo desejável nunca foi debatido. Os servidores eram descritos como pragas irritantes e manipuladoras que exigiam gorjetas e ficavam com raiva se fossem pequenos demais. Já em 1885, uma história do New York Times saudou um sistema recém-inventado "sem garçom" que permitia aos comensais selecionar os pratos de um cartão, colocá-lo em um recipiente que o levava para a cozinha e ser servido por um sistema ferroviário aéreo . O cliente, disse a história, "não é atormentado pelo pensamento de que o servo está pairando sobre ele, observando cada movimento seu e pronto para 'medi-lo' em proporção à quantidade de seu pedido." Se esse esquema de automação se materializou é algo que não fui capaz de determinar, mas provavelmente seria assim.

Havia dois tipos básicos de restaurantes automatizados: em um, os clientes iam para a comida, como no clássico Horn & amp Hardart Automat, e com o outro, a comida ia para os clientes. No último caso, ele veio em um contêiner / gabinete que chegou (1) a partir de fios acima, (2) em uma correia transportadora ou (3) pelo centro da mesa. Os sistemas eram os projetos dos sonhos dos inventores, resultando em muitas patentes, embora na verdade sejam usados ​​em muito poucos restaurantes e ainda menos restaurantes de sucesso. A maioria dos projetos para automatizar o serviço não teve sucesso depois que a novidade passou.

Uma amostra dos projetos:

1895 - Exposições de restaurantes automatizados “push button” começam a aparecer em feiras internacionais na Holanda e na Alemanha e logo são encontrados em toda a Alemanha.

1897 - Começam os rumores de que aparelhos de restaurante automáticos da Alemanha serão instalados no distrito comercial da Filadélfia, permitindo que os homens de negócios comam mais rapidamente

1899 - Um anúncio aparece no Philadelphia Inquirer por um homem de Nova York que está procurando patrocinadores para uma sala de almoço automática inventada na França.

1901 - Diz-se que a Exposição Pan-Americana de Buffalo tem um refeitório automático.

1902 - Uma empresa de alimentos naturais nas Cataratas do Niágara dirige um restaurante com 600 mesas servidas por “quinhentos carrinhos elétricos” operados por uma mesa telefônica.

1902 - The Harcombe Restaurant Co. abre uma Automat na cidade de Nova York.

1907 - Um almoço rápido automatizado é aberto na rua F em Washington DC, onde os clientes obtêm sanduíches, torta ou café depositando uma moeda e movendo uma alavanca.

1908 - É anunciado que um restaurante sem garçons com decoração assíria será inaugurado em NY na Broadway entre os dias 43 e 44, onde os hóspedes receberão suas refeições em um elevador de mesa no centro de sua mesa, que será servido em uma cozinha abaixo.

1909 - Um aviso de um que se descreve como "homem de primeira classe" aparece em um jornal de Seattle em busca de parceiros para uma "refeitório automático de primeira classe".

1912 - É inaugurado o primeiro NYC Horn & amp Hardart Automat, na Times Square.

1913 - Um artigo na Scientific American propõe que uma corporação deve ser formada para administrar uma cozinha central que pode enviar alimentos para casas em todas as cidades por meio de tubos pneumáticos.

1915 - Pelo menos sete bares no Loop de Chicago têm "máquinas de almoço grátis" em operação.

1917 - A Automat Company of New England opera três autômatos em Boston.

1917 - Um artigo no The Hotel Monthly elogia um “Cafetourner” recém-inventado, no qual os alimentos são entregues em caixas de aço esterilizadas e “totalmente limpas” em correias transportadoras.

Ca. 1917 - Bell Lunch opera três refeitórios na cidade de Nova York, pelo menos um dos quais parece ser um restaurante automático.

1921 - A Automatic Lunch Corporation abre a Automatic Lunch Room No. 1 em Detroit, com planos para mais em outras cidades de Michigan.

1922 - Horn & amp Hardart opera dois Automats e cinco Automat-Cafeterias em Chicago.

1925 - Uma exposição em Seattle hospeda um estande da Quick Lunch Company com máquinas que entregam torta ou sanduíches na queda de uma moeda.

1925 - Em vez de utilizar moedas em um slot, The Auteria em St. Paul MN as substitui por um cartão que é carimbado com o preço depois que o cliente remove o prato do dispositivo.

1926 - Depois de alguns anos no mercado, a National Autometer Restaurant Corp., que administrava dois restaurantes automáticos em Washington DC, declara falência.

1928 - Uma exposição de hotel em Nova York apresenta uma sala de jantar sem garçons com mesas equipadas com elevadores colocados em mesas.

1929 - O Mechanafe No. 1 de Hall, que entrega comida em armários em uma esteira rolante, é inaugurado na Main Street em Boise ID. Junto com o Horn & amp Hardart Automats na Filadélfia e em Nova York, ele sobrevive muito mais tempo do que a maioria dos restaurantes com serviço automático.

1930 - é inaugurado em Los Angeles o primeiro café Merry-Go-Round, no qual uma esteira rolante circula ao longo de um balcão.

1931 - O Hotel Warren em Worcester MA instala mesas “auto-mágicas” onde a comida é colocada em um elevador de mesa colocado na mesa. [foto no topo]

1933 - O Ye Eat Shoppe de Nova York instala uma esteira que atende os pedidos aos clientes sentados no balcão.

Começando na década de 1930, mas principalmente após a Segunda Guerra Mundial nas décadas de 1940, 1950 e 1960, teve início a segunda etapa da automação do restaurante, com foco na agilização do preparo dos alimentos na cozinha do restaurante. No final deste estágio, os computadores mudaram o significado de "automático".

Quanto aos lendários Horn & amp Hardart Automats, quando o original do país fechou em 1969, na Filadélfia, o novo presidente da Horn & amp Hardart disse que o conceito havia atingido seu pico antes e depois da Segunda Guerra Mundial. Com apenas dez negócios restantes, ele reconheceu: “Eles não são realmente automáticos”. Como dizia uma matéria no Los Angeles Times, o Automat havia se tornado “uma peça de museu, ineficiente e lenta, em um mundo computadorizado”.

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Assim:


Nascimento de uma nação de fast food: como a obsessão da América por take-away se tornou um fenômeno global

Comida rápida. A fatia quintessencial de Americana. É tão sinônimo de experiência americana quanto beisebol, torta de maçã, assistência médica com fins lucrativos e tribunais federais empilhados. A simples ideia de um Big Mac suculento, balde gigantesco de KFC ou 10 sacos de controles deslizantes de White Castle originais evoca um certo charme nostálgico em todos nós, deixando poucas dúvidas de que os americanos, apesar das linhas de lixo em expansão e da massa cinzenta encolhendo, amam seus comida rápida.

Mas você já se perguntou por que a obsessão por fast food está tão profundamente enraizada em nosso tecido cultural? Tanto que, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), 1 em cada 3 americanos adultos comem fast food todos os dias. Santa Refeição Feliz, Batman! Isso é cerca de 85 milhões de americanos comendo. Mas antes de explorarmos a interseção entre o fast food e a história americana, vamos primeiro dar uma olhada na evolução do que é indiscutivelmente a maior conveniência da humanidade.

O que desenterrar?

Acredite ou não, as primeiras lanchonetes de fast food não foram produto da engenhosidade americana, mas dos antigos romanos. Eles criaram restaurantes rudimentares para viagem & # 8211 thermopolia - que serviam queijo assado, grãos, vinho quente e molho de peixe em uma pequena sala com uma bancada de pedra e potes de cerâmica embutidos (conhecidos como dolia). Thermopolia apimentou a Roma Antiga e atraiu aqueles que procuravam um lanche rápido ou um lugar para beber e despertar a turba. Em seu livro, “Food and Drink in Antiquity: A Sourcebook: Readings from the Graeco-Roman World”, o autor e historiador John Donahue escreveu que essas pequenas colheres gordurosas eram o “antigo equivalente do fast food moderno”. Como se os romanos não fossem legais o suficiente.


Claro, os primeiros estabelecimentos foram criados para pessoas que não podiam pagar suas próprias cozinhas ou para viajantes cansados ​​apenas de passagem. Cerca de um século depois, o peixe com batatas fritas era vendido nas ruas de Londres no início da década de 1860, embora as origens exatas do prato sejam, digamos, suspeitas. Alguns dizem que teve origem em Portugal e migrou para a Grã-Bretanha no século XV.

A ascensão (e queda) do Automat

E isso nos leva à América, onde as origens do fast food moderno podem ser rastreadas até um restaurante self-service conhecido como Automat. O Automat era uma lanchonete que servia comida em máquinas automáticas que funcionavam com moedas.

Criado por Joseph Horn e Frank Hardart, o primeiro Automat chamado Horn & amp Hardart foi inaugurado em 7 de julho de 1912 na cidade de Nova York. A demanda por um serviço rápido de comida para viagem varreu o país junto com sua campanha publicitária cativante, “ Menos trabalho para a mãe ”(E por“ cativante ”quero dizer sexista e ofensivo).

Embora o Automat em si tenha sido considerado revolucionário, ele logo foi eclipsado pelo que a maioria dos historiadores considera o primeiro estabelecimento de fast food - o Castelo Branco. Em 1916, esta pequena empresa com sede em Wichita, Kansas, começou a vender hambúrgueres de cinco centavos e foi pioneira no conceito de rede de restaurantes de hambúrgueres multiestaduais. O sistema do Castelo Branco foi o primeiro a fornecer carne, pães, produtos de papel e condimentos para seus restaurantes, padronizando assim a aparência e a construção dos próprios edifícios.

A Aurora dos Arcos Dourados

A expansão do sistema de rodovias americanas, bem como o desejo de gratificação instantânea de baixo custo, abriu caminho para a proliferação de entregas. Com a popularidade crescente do automóvel, restaurantes drive-in começaram a surgir em todo o país, servindo comida em carrocinhas de patins.

Então, em 1948, dois irmãos chamados McDonald começaram a servir churrasco para adolescentes ricos da Route 66 em San Bernardino, Califórnia, e criaram uma rede de restaurantes que se tornaria sinônimo de fast food.

Serviço Speedee

À medida que a competição drive-in cresceu nos anos após a 11ª Guerra Mundial, os irmãos perceberam que 80% de suas vendas vinham de hambúrgueres, não de peito. O McDonalds fechou suas portas por alguns meses e o transformou em um verdadeiro restaurante self-service, onde os clientes faziam os pedidos nas vitrines. Eles trocaram os talheres por embalagens e xícaras descartáveis, despediram as carhops e simplificaram o cardápio para nove itens - hambúrgueres, cheeseburgers, três sabores de refrigerante, café, leite, batata frita e, claro, torta.

A produção foi baseada no Speedee Service System & # 8211, um conceito retirado da linha de montagem de automóveis de Henry Ford que se baseia na velocidade, preços mais baixos e volume. Os hambúrgueres eram vendidos por 15 centavos de dólar e cada membro da tripulação se especializava em tarefas específicas. Grande parte da comida foi pré-montada, permitindo que o McDonald's preparasse a comida rapidamente. Nota lateral: felizmente, os irmãos se conscientizaram e trocaram os chips por batatas fritas. Porque, olá ... batatas fritas do McDonald's?

Com o aumento dos custos de comida e mão-de-obra, os irmãos decidiram franquear sua empresa. A primeira franquia foi vendida para Ray Kroc em 1954. Kroc encontrou o McDonald's enquanto vendia o Multimixer - um dispositivo que podia misturar cinco shakes por vez. Kroc pediu aos irmãos que permitissem que ele fizesse uma franquia fora da Califórnia e acabou abrindo o primeiro outlet em Des Plaines, Illinois - um subúrbio de Chicago. Kroc acabou comprando a rede de restaurantes e o resto é, bem, McHistory.

O sucesso do serviço de comida mecanizada do McDonald's estimulou a evolução de uma infinidade de outras cadeias de fast food, incluindo Burger King, Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken, Dominos e Taco Bell. Hoje, a receita anual de fast food é de aproximadamente US $ 110 bilhões e, com exceção da Cidade do Vaticano, Coreia do Norte e Montenegro, os estabelecimentos de fast food podem ser encontrados em quase todos os países do mundo.

Claro, você não pode discutir a história do fast food na América sem reconhecer seu passado sombrio - especificamente sua contribuição para a obesidade, diabetes, mudança climática e racismo sistêmico. Mas essa é outra postagem.


Conteúdo

Em 1896, o primeiro restaurante self-service (o "Stollwerck-Automatenrestaurant") foi inaugurado na Leipziger Straße de Berlim.

Estados Unidos

Alguns traçam a história moderna do fast food nos Estados Unidos até 7 de julho de 1912, com a inauguração de um restaurante de fast food chamado Automat em Nova York. O Automat era uma lanchonete com seus alimentos preparados atrás de pequenas janelas de vidro e slots que funcionam com moedas. Joseph Horn e Frank Hardart já haviam aberto o primeiro Horn & amp Hardart Automat na Filadélfia em 1902, mas seu "Automat" na Broadway com a 13th Street, em Nova York, causou sensação. Vários restaurantes Automat foram construídos em todo o país para atender à demanda. Os autômatos permaneceram extremamente populares nas décadas de 1920 e 1930. A empresa também popularizou a noção de comida "take-away", com o slogan "Menos trabalho para a mãe".

A maioria dos historiadores concorda que a empresa americana White Castle foi a primeira loja de fast food, começando em Wichita, Kansas em 1916, com barracas de comida e fundada em 1921, vendendo hambúrgueres por cinco centavos cada desde seu início e gerando vários concorrentes e emuladores. O que é certo, entretanto, é que White Castle fez o primeiro esforço significativo para padronizar a produção de alimentos, aparência e operação de hambúrgueres de fast food. O White Castle System de William Ingram e Walter Anderson criaram a primeira cadeia de suprimentos de fast food a fornecer carne, pães, produtos de papel e outros suprimentos para seus restaurantes, foram pioneiros no conceito de cadeia de hambúrgueres multiestaduais, padronizou a aparência e a construção do restaurantes próprios e até desenvolveu uma divisão de construção que fabricava e construía os edifícios pré-fabricados dos restaurantes da rede. O McDonald's Speedee Service System e, muito mais tarde, os estabelecimentos Ray Kroc's McDonald's e a Hamburger University, todos construídos sobre princípios, sistemas e práticas que a White Castle já havia estabelecido entre 1923 e 1932.

A hamburgueria mais associada pelo público ao termo "fast food" foi criada por dois irmãos originários de Nashua, New Hampshire. Richard e Maurice McDonald abriram um churrasco drive-in em 1940 na cidade de San Bernardino, Califórnia. Depois de descobrir que a maior parte de seus lucros vinha de hambúrgueres, os irmãos fecharam seu restaurante por três meses e o reabriram em 1948 como uma barraca que oferecia um cardápio simples de hambúrgueres, batatas fritas, shakes, café e Coca-Cola servidos em embalagem de papel descartável. Como resultado, eles podiam produzir hambúrgueres e batatas fritas constantemente, sem esperar pelos pedidos dos clientes, e podiam servir-lhes imediatamente os hambúrgueres custavam 15 centavos, cerca da metade do preço de uma lanchonete típica. Seu método de produção simplificado, que eles chamaram de "Speedee Service System", foi influenciado pelas inovações da linha de produção de Henry Ford.

Em 1954, o estande dos irmãos McDonald era o maior comprador de máquinas de mistura de milk-shakes do fabricante de equipamentos para restaurantes Prince Castle. O vendedor de Prince Castle, Ray Kroc, viajou para a Califórnia para descobrir por que a empresa havia comprado quase uma dúzia de unidades, ao contrário das normais encontradas na maioria dos restaurantes da época. Seduzido pelo sucesso do conceito McDonald's, Kroc assinou um contrato de franquia com os irmãos e começou a abrir restaurantes McDonald's em Illinois. [7] Em 1961, Kroc comprou os irmãos e criou o que hoje é a moderna McDonald's Corporation. Uma das partes principais de seu plano de negócios era promover a limpeza de seus restaurantes para grupos cada vez maiores de americanos que haviam se tornado cientes das questões de segurança alimentar. Como parte de seu compromisso com a limpeza, Kroc frequentemente participava da limpeza de sua própria loja em Des Plaines, Illinois, lavando as latas de lixo e raspando a goma do cimento. Outro conceito que Kroc acrescentou foram grandes faixas de vidro que permitiam ao cliente visualizar o preparo dos alimentos, uma prática ainda encontrada em redes como a Krispy Kreme. Uma atmosfera limpa era apenas parte do grande plano de Kroc, que separava o McDonald's do resto da competição e atribuía ao seu grande sucesso. Kroc imaginou tornar seus restaurantes atraentes para as famílias suburbanas. [8]

Quase ao mesmo tempo que Kroc estava concebendo o que mais tarde se tornou a McDonald's Corporation, dois empresários de Miami, Flórida, James McLamore e David Edgerton, abriram uma franquia do antecessor do que hoje é a rede internacional de restaurantes fast food Burger King. McLamore visitou a barraca de hambúrgueres do McDonald's original pertencente aos irmãos McDonald, sentindo o potencial em seu inovador sistema de produção baseado na linha de montagem, ele decidiu que queria abrir uma operação semelhante própria. [9] [10] Os dois sócios eventualmente decidiram investir seu dinheiro na Insta-Burger King de Jacksonville, Flórida. Inaugurada originalmente em 1953, os fundadores e proprietários da rede, Kieth G. Kramer e o tio de sua esposa, Matthew Burns, abriram suas primeiras lojas em torno de um equipamento conhecido como Insta-Broiler. O forno Insta-Broiler teve tanto sucesso em cozinhar hambúrgueres que exigiram que todas as suas franquias carregassem o aparelho. [9] Em 1959, McLamore e Edgarton operavam em vários locais na área de Miami-Dade e cresciam rapidamente. Apesar do sucesso de sua operação, os sócios descobriram que o design do frango instantâneo tornava os elementos de aquecimento da unidade sujeitos à degradação com os gotejamentos dos hambúrgueres de carne. A dupla acabou criando uma churrasqueira mecanizada a gás que evitou os problemas mudando a forma como os hambúrgueres de carne eram cozidos na unidade. Depois que a empresa original começou a vacilar em 1959, ela foi comprada por McLamore e Edgerton, que rebatizou a empresa como Burger King. [11]

While fast food restaurants usually have a seating area in which customers can eat the food on the premises, orders are designed to be taken away, and traditional table service is rare. Orders are generally taken and paid for at a wide counter, with the customer waiting by the counter for a tray or container for their food. A "drive-through" service can allow customers to order and pick up food from their cars.

Nearly from its inception, fast food has been designed to be eaten "on the go" and often does not require traditional cutlery and is eaten as a finger food. Common menu items at fast food outlets include fish and chips, sandwiches, pitas, hamburgers, fried chicken, french fries, chicken nuggets, tacos, pizza, and ice cream, although many fast food restaurants offer "slower" foods like chili, mashed potatoes, and salads.

Modern commercial fast food is highly processed and prepared on a large scale from bulk ingredients using standardized cooking and production methods and equipment. It is usually rapidly served in cartons, bags, or in a plastic wrapping, in a fashion which reduces operating costs by allowing rapid product identification and counting, promoting longer holding time, avoiding transfer of bacteria, and facilitating order fulfillment. In most fast food operations, menu items are generally made from processed ingredients prepared at central supply facilities and then shipped to individual outlets where they are cooked (usually by grill, microwave, or deep-frying) or assembled in a short amount of time either in anticipation of upcoming orders (i.e., "to stock") or in response to actual orders (i.e., "to order"). Following standard operating procedures, pre-cooked products are monitored for freshness and disposed of if holding times become excessive. This process ensures a consistent level of product quality, and is key to delivering the order quickly to the customer and avoiding labor and equipment costs in the individual stores.

Because of commercial emphasis on taste, speed, product safety, uniformity, and low cost, fast food products are made with ingredients formulated to achieve an identifiable flavor, aroma, texture, and "mouth feel" and to preserve freshness and control handling costs during preparation and order fulfillment. This requires a high degree of food engineering. The use of additives, including salt, sugar, flavorings and preservatives, and processing techniques may limit the nutritional value of the final product.

Value meals

UMA value meal is a group of menu items offered together at a lower price than they would cost individually. A hamburger, side of fries, and drink commonly constitute a value meal—or combo depending on the chain. Value meals at fast food restaurants are common as a merchandising tactic to facilitate bundling, up-selling, and price discrimination. Most of the time they can be upgraded to a larger side and drink for a small fee. The perceived creation of a "discount" on individual menu items in exchange for the purchase of a "meal" is also consistent with the loyalty marketing school of thought. [12]

To make quick service possible and to ensure accuracy and security, many fast food restaurants have incorporated hospitality point of sale systems. This makes it possible for kitchen crew people to view orders placed at the front counter or drive through in real time. Wireless systems allow orders placed at drive through speakers to be taken by cashiers and cooks. Drive through and walk through configurations will allow orders to be taken at one register and paid at another. Modern point of sale systems can operate on computer networks using a variety of software programs. Sales records can be generated and remote access to computer reports can be given to corporate offices, managers, troubleshooters, and other authorized personnel.

Food service chains partner with food equipment manufacturers to design highly specialized restaurant equipment, often incorporating heat sensors, timers, and other electronic controls into the design. Collaborative design techniques, such as rapid visualization and computer-aided design of restaurant kitchens are now being used to establish equipment specifications that are consistent with restaurant operating and merchandising requirements. [13]


Longaberger Baskets are legendary in Ohio - and beyond their picnic baskets are carefully crafted with traditional materials to provide strength and durability. Collectors know that each basket is signed and dated by the maker.

Fellowship Basket
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This basket is woven to last -
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Produced in Dresden, Ohio in 1997.


The Fast Food Industry Boom

By the 1950s, the fast food industry boom was in full swing, incorporating and perfecting marketing strategies borrowed from earlier days. Fast food franchises had become popular dining stops from coast to coast, thanks to their standardized menus, easily recognized signage, and unified advertising strategies that made household names of such industry leaders as White Castle, McDonald&rsquos, A&W Root Beer, and Howard Johnson&rsquos.

The history of fast food in America was secured in 1951 when that year&rsquos edition of the Merriam-Webster dictionary included the term for the first time. It was also in the 1950s when the history of McDonald&rsquos became such a staple of the American diet that mere mention of golden arches became synonymous with hamburgers.

By the 1960s, the history of fast food added another important chapter when children&rsquos menus became a standardized part of some of the most popular restaurant chains and advertisers began to focus marketing efforts at children. With the family-oriented culture in America at that time, focused heavily on children first, fast food restaurant excursions were fun and affordable family affairs offering culinary delights for all ages.


Quotes from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The history of the twentieth century was dominated by the struggle against totalitarian systems of state power. The twenty-first will no doubt be marked by a struggle to curtail excessive corporate power.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The medical literature on the causes of food poisoning is full of euphemisms and dry scientific terms: coliform levels, aerobic plate counts, sorbitol, MacConkey agar, and so on. Behind them lies a simple explanation for why eating a hamburger can now make you seriously ill: There is shit in the meat.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Did somebody say McUnion? [. ] Not if they want to keep their McJob.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The spread of BSE [mad cow disease] in Europe has revealed how secret alliances between agribusiness and government can endanger the public health. It has shown how the desire for profit can overrule every other consideration. British agricultural officials were concerned as early as 1987 that eating meat from BSE-infected cattle might pose a risk to human beings. That information was suppressed for years, and the possibility of any health risk was strenuously denied, in order to protect exports of British beef. Scientists who disagreed with the official line were publicly attacked and kept off government committees investigating BSE. Official denials of the truth delayed important health measures.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Today the U.S. government can demand the nation-wide recall of defective softball bats, sneakers, stuffed animals, and foam-rubber toy cows. But it cannot order a meatpacking company to remove contaminated, potentially lethal ground beef from fast food kitchens and supermarket shelves.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The market is a tool, and a useful one. But the worship of this tool is a hollow faith. Far more important than any tool is what you make with it.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Congress should ban advertising that preys upon children, it should stop subsidizing dead-end jobs, it should pass tougher food safety laws, it should protect American workers from serious harm, it should fight against dangerous concentrations of economic power.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Twenty years ago, teenage boys in the United States drank twice as much milk as soda now they drink twice as much soda as milk.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“When a worker is injured at an IBP plant in Texas, he or she is immediately presented with a waiver. Signing the waiver means forever surrendering the right to sue IBP on any grounds. Workers who sign the waiver may receive medical care under IBP's Workplace Injury Settlement Program. Or they may not. Once workers sign, IBP and its company-approved doctors have control over the job-related medical treatment - for life. Under the program's terms, seeking treatment from an independent physician can be grounds for losing all medical benefits. Workers who refuse to sign the IBP waiver not only risk getting no medical care from the company, but also risk being fired on the spot. Injured workers almost always sign the waiver. The pressure to do so is immense. An IBP medical case manager will literally bring the waiver to a hospital emergency room in order to obtain an injured worker's signature. When Lonita Leal's right hand was mangled by a hamburger grinder at the IBP plant in Amarillo, a case manager talked her into signing the waiver with her left hand as she waited in the hospital for surgery. When Duane Mullin had both hands crushed in a hammer mill at the same plant, an IBP representative persuaded him to sign the waiver with a pen held in his mouth.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The life's work of Walt Disney and Ray Kroc had come full-circle, uniting in perfect synergy. McDonald's began to sell its hamburgers and french fries at Disney's theme parks. The ethos of McDonaldland and of Disneyland, never far apart, have finally become one. Now you can buy a Happy Meal at the Happiest Place on Earth.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Lowe has broken from the Christianity of his parents, a faith that now seems hopelessly out of date. The meek shall no longer inherit the earth the go-getters will get it and everything that goes with it. The Christ who went among the poor, the sick, the downtrodden, among lepers and prostitutes, really had no marketing savvy. He has been transfigured into a latter-day entrepreneur, the greatest superstar sales person of all time, who built a multinational outfit from scratch.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“A generation ago, three-quarters of the money used to buy food in the United States was spent to prepare meals at home. Today about half of the money used to buy food is spent at restaurants--mainly at fast food restaurants.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Behind them lies a simple explanation for why eating a hamburger can now make you seriously ill: There is shit in the meat.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Again and again workers told me that they are under tremendous pressure not to report injuries. The annual bonuses of plant foremen and supervisors are often based in part on the injury rate of their workers. Instead of crating a safer workplace, these bonus schemes encourage slaughterhouse managers to make sure that accidents and injuries go unreported. Missing fingers, broken bones, deep lacerations and amputated limbs are difficult to conceal from authorities. But the dramatic and catastrophic injuries in a slaughterhouse are greatly outnumbered by less visible, though no less debilitating, ailments: torn muscles, slipped disks, pinched nerves.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Widespread introduction of the process [of irradiating foods] has thus far been impeded, however, by a reluctance among consumers to eat things that have been exposed to radiation. According to current USDA regulations, irradiated meat must be identified with a special label and with a radura (the internationally recognized symbol of radiation). The Beef Industry Food Safety Council - whose members include the meatpacking and fast food giants - has asked the USDA to change its rules and make the labeling of irradiated meat completely voluntary. The meatpacking industry is also working hard to get rid of the word 'irradiation, much preferring the phrase 'cold pasteurization.'. From a purely scientific point of view, irradiation may be safe and effective. But he [a slaughterhouse engineer] is concerned about the introduction of highly complex electromagnetic and nuclear technology into slaughterhouses with a largely illiterate, non-English-speaking workforce.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The war on foodborne pathogens deserves the sort of national attention and resources that has been devoted to the war on drugs. Far more Americans are severely harmed every year by food poisoning than by illegal drug use. And the harms caused by food poisoning are usually inadvertent and unanticipated. People who smoke crack know the potential dangers most people who eat hamburgers don’t. Eating in the United States should no longer be a form of high-risk behavior.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“A nationwide study published by the USDA in 1996 found that [. ] 78.6 percent of the ground beef contained microbes that are spread primarily by fecal matter. The medical literature on the causes of food poisoning is full of euphemisms and dry scientific terms: coliform levels, aerobic plate counts, sorbitol, MacConkey agar, and so on. Behind them lies a simple explanation for why eating hamburger meat makes you sick: There is shit in the meat.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“About 75 percent of the cattle in the United States were routinely fed livestock wastes—the rendered remains of dead sheep and dead cattle—until August of 1997. They were also fed millions of dead cats and dead dogs every year, purchased from animal shelters.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“According to the Centers for Disease Control and Prevention (CDC), more than a quarter of the American population suffers a bout of food poisoning each year.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The usefulness of the market, its effectiveness as a tool, cuts both ways. The real power of the American consumer has not yet been unleashed. The heads of Burger King, KFC, and McDonald’s should feel daunted they’re outnumbered. There are three of them and almost three hundred million of you.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“In 1970, Americans spent about $6 billion on fast food in 2000, they spent more than $110 billion. Americans now spend more money on fast food than on higher education, personal computers, computer software, or new cars. They spend more on fast food than on movies, books, magazines, newspapers, videos, and recorded music—combined.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Beslenme biçimi, bir ulus hakkında sanatı veya edebiyatından daha çok bilgi verebilir. ABD'de herhangi bir günde yetişkin nüfusun yaklaşık dörtte biri bir fast food restoranına gidiyor. Fast food sektörü oldukça kısa bir süre içinde, beslenme biçimimizin ötesinde coğrafyamızı, ekonomimizi, işgücümüzü ve popüler kültürümüzü de dönüştürdü. İster günde iki kere yiyin, ister uzak durun, hatta hiç ağzınıza sürmemiş olun artık fast food'dan ve sonuçlarından kaçamazsınız.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Future historians, I hope, will consider the American fast food industry a relic of the twentieth century — a set of attitudes, systems, and
beliefs that emerged from postwar southern California, that embodied its limitless faith in technology, that quickly spread across the globe,
flourished briefly, and then receded, once its true costs became clear and its thinking became obsolete. We cannot ignore the meaning of mad
cow. It is one more warning about unintended consequences, about human arrogance and the blind worship of science.The same mindset
that would add 4-methylacetophenone and solvent to your milkshake would also feed pigs to cows. Whatever replaces the fast food industry
should be regional, diverse, authentic, unpredictable, sustainable, profitable — and humble. It should know its limits. People can be fed
without being fattened or deceived.This new century may bring an impatience with conformity, a refusal to be kept in the dark, less greed,
more compassion, less speed, more common sense, a sense of humor about brand essences and loyalties, a view of food as more than just
fuel.Things don’t have to be the way they are. Despite all evidence to the contrary, I remain optimistic.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Pull open the glass door, feel the rush of cool air, walk inside, get in line, and look around you, look at the kids working in the kitchen, at the customers in their seats, at the ads for the latest toys, study the backlit color photographs above the counter, think about where the food came from, about how and where it was made, about what is set in motion by every single fast food purchase, the ripple effect near and far, think about it. Then place your order. Or turn and walk out the door. It’s not too late. Even in this fast food nation, you can still have it your way.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The birth of the fast food industry coincided with Eisenhower-era glorifications of technology, with optimistic slogans like “Better Living through Chemistry” and “Our Friend the Atom.” The sort of technological wizardry that Walt Disney promoted on television and at Disneyland eventually reached its fulfillment in the kitchens of fast food restaurants. Indeed, the corporate culture of McDonald’s seems inextricably linked to that of the Disney empire, sharing a reverence for sleek machinery, electronics, and automation. The leading fast food chains still embrace a boundless faith in science—and as a result have changed not just what Americans eat, but also how their food is made.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Like Cheyenne Mountain, today's fast good conceals remarkable technological advances behind an ordinary-looking façade.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“Sides of beef suspended from an overhead trolley swing toward a group of men. Each worker has a large knife in one hand and a steel hook in the other. They grab the meat with their hooks and attack it fiercely with their knives. As they hack away, using all their strength, grunting, the place suddenly feels different, primordial. The machinery seems beside the point, and what’s going on before me has been going on for thousands of years—the meat, the hook, the knife, men straining to cut more meat. On the kill floor, what I see no longer unfolds in a logical manner. It’s one strange image after another. A worker with a power saw slices cattle into halves as though they were two-by-fours, and then the halves swing by me into the cooler. It feels like a slaughterhouse now. Dozens of cattle, stripped of their skins, dangle on chains from their hind legs. My host stops and asks how I feel, if I want to go any further. This is where some people get sick.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“see: a man reach inside cattle and pull out their kidneys with his bare hands, then drop the kidneys down a metal chute, over and over again, as each animal passes by him a stainless steel rack of tongues Whizzards peeling meat off decapitated heads, picking them almost as clean as the white skulls painted by Georgia O’Keeffe. We wade through blood that’s ankle deep and that pours down drains into huge vats below us. As we approach the start of the line, for the first time I hear the steady pop, pop, pop of live animals being stunned.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal

“The Golden Arches are now more widely recognized than the Christian cross.”
― Eric Schlosser, quote from Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal


Assista o vídeo: O NASCIMENTO DE UMA NAÇÃO DE D. W. GRIFFITH 1915: AS ORIGENS DO CINEMA E A QUESTÃO RACIAL NOS EUA


Comentários:

  1. Fogarty

    É uma pena que agora não possa expressar - está muito ocupado. Mas serei lançado - vou necessariamente escrever que acho.

  2. Efron

    Muito bem, esta excelente frase está certa

  3. Cathair

    Eu acho que esta é uma frase maravilhosa

  4. Zulkikazahn

    sim dofig ele fica ...

  5. Tygora

    É notável, frase bastante útil



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