O que os bebês comiam antes do advento dos liquidificadores modernos?

O que os bebês comiam antes do advento dos liquidificadores modernos?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Os alimentos modernos para bebês são comumente feitos com várias potências de liquidificador, mas o que era usado antes? Suponho que seja algo como um espremedor de batatas, mas isso só funcionaria para alguns alimentos. Então, o que era predominantemente usado para comida de bebê no passado?


Muitos bebês foram realmente alimentados comida amassada, tipicamente de frutas e vegetais cozidos. Embora seja verdade que nem todos os alimentos podem ser preparados dessa forma, tenha em mente que as famílias pré-modernas raramente têm acesso ao tipo de diversidade alimentar como as economias desenvolvidas modernas. Portanto, essa provavelmente não era uma preocupação realista para a maioria.

No entanto, há uma variedade de outros alimentos infantis históricos. Um método comum de preparação é amaciar comida com líquido. Por exemplo, desde a antiguidade, bebês europeus são alimentados pão embebido em água com mel, leite, sopa ou mesmo vinho. Outros exemplos provavelmente mais familiares incluem o que é basicamente aveia ou mingau.

Por volta dos seis meses, a criança inicia uma dieta mista de leite materno e cereais [que foram] embebidos em leite ou hidromel, sopa ou ovos. Aos seis meses, os médicos ordenaram que a criança recebesse vinho doce ou adoçado com mel ou água ... ou então pão embebido em vinho.

Rousselle, Aline. "The Bodies of Children", em Porneia: sobre o desejo e o corpo na antiguidade. Wipf and Stock Publishers, 2013.

Da mesma forma, na Ásia, bebês e crianças pequenas foram - e continuam sendo amplamente - alimentados congee. Este prato é cozinhado simplesmente fervendo o arroz em água em demasia e é preparado desde tempos imemoriais. Nenhum liquidificador ou outros aparelhos de cozinha avançados necessários.

Uma das primeiras refeições dadas a um bebê é "congee", uma mistura de caldo e arroz com consistência de aveia. Este prato é geralmente preparado com carne, peixe ou vegetais, mas os alimentos que não o arroz podem ser removidos e não servidos a criança.

Morris, Heather M., et al. "Intermediação cultural em saúde comunitária." A enfermeira canadense 95.6 (1999): 28.

Finalmente, há comida pré-mastigada. Os seres humanos, na verdade, vêm equipados com um tipo de liquidificador biológico de baixa potência: seus próprios dentes, com os quais a maioria dos alimentos pode ser transformada em purê para alimentar bebês.

Outro método aceitável para carne era os pais ou a ama de leite mastigar um pouco a comida e depois alimentá-la com os dedos. Um texto descreve as porções individuais de comida pré-mastigada como pedaços do tamanho de uma bolota.

Newman, Paul B. Crescendo na Idade Média. McFarland, 2007.

A premasticação foi documentada ao longo da história humana e provavelmente data das profundezas da pré-história - ela é observada até mesmo em nossos primos biológicos, como os orangotangos.


O leite materno, sobrepondo-se a alimentos mais sólidos, costumava ser uma parte importante da dieta de um bebê por muito mais tempo do que agora pensamos em muitos países ocidentais, onde começar o desmame em alguns meses e terminar em mais alguns meses tornou-se comum nos últimos poucas décadas, e a amamentação não é de forma alguma garantida. Os substitutos do leite materno não eram tão bons ou tão disponíveis como agora até o século XX.

Os bebês se desenvolvem fisicamente muito rapidamente na época em que estão prontos para começar o desmame, então por volta dos 6 meses eles podem começar a receber alguma nutrição de alimentos sólidos em vez de purê, especialmente se o leite ainda estiver disponível. Se, no entanto, você estiver tentando substituir o leite por outros alimentos a partir dos 4 meses, os bebês terão dificuldades até com os alimentos sólidos.

A versão moderna disso é chamada de desmame liderado por bebês, essencialmente fornecendo alimentos que o bebê pode comer com os dedos (na verdade, isso está se tornando cada vez mais recomendado pelas autoridades de saúde. Frutas e vegetais crus cortados em pedaços para agarrar, vegetais / carne cozidos, até pão (embora seja bastante salgado). Nada disso é novo - na verdade, alguns deles estão entre os primeiros alimentos conhecidos pelos humanos. É claro que outras espécies de primatas não têm liquidificadores e se alimentam de coisas como frutas maduras (consulte Erupção do primeiro molar, desmame e história de vida em chimpanzés selvagens vivos, TM Smith et al.)

Outras leituras interessantes:

  • Evidência isotópica de desmame em caçadores-coletores do holoceno tardio no Lago Salitroso, Patagônia, Argentina. (um longo artigo, pesquise "alimentos de desmame" para alguma discussão relevante para o meu primeiro parágrafo)
  • Do dilema do macaco ao dilema do desmame: desmame precoce e seu contexto evolutivo, G.E.Kennedy
  • Isótopos e novas normas: investigando o surgimento de práticas modernas de amamentação no Reino Unido em St. Nicholas Kirk, Aberdeen, K. Britton et al mostra que nos últimos mil anos o desmame no Reino Unido começou em alguns meses a um ano e foi concluído por cerca de dois anos.
  • Por que os bebês são desmamados cedo? Dados de um estudo de coorte prospectivo com base na população, CM Wright et al. Discute a prática moderna e recomendações no Reino Unido.

Os métodos para fazer purês de frutas e vegetais existiam muito antes do moderno liquidificador elétrico.

Um moinho mecânico de alimentos pode ser usado na maioria das frutas e vegetais cozidos, com resultados muito bons. Não sei sobre os primeiros tempos históricos, mas essas coisas eram muito típicas ao longo do século 20 em locais onde os liquidificadores não eram comuns, por exemplo, no Leste Europeu.

As mães também usariam um tipo especial de ralador, com quatro sementes parecidas com estrelas em cada buraco, para criar um purê levemente áspero de plantas cruas ou cozidas.

Depois, há também os moedores de carne, também uma ferramenta da revolução pós-industrial, mas muito bons em fazer uma substância parecida a uma pasta com muitos alimentos.

A mosturação simples também funciona muito bem para muitas frutas e vegetais, especialmente quando cozidos. Para isso, você pode usar uma prensa com alavanca.

Um instrumento mais acessível e amplamente representado é o masher simples que você já mencionou.

E para simplificar, existe sempre o humilde garfo. Um chef famoso pode torcer o nariz para um purê de purê cheio de pedaços de 3 mm, que um bebê engoliria.

E se você estiver procurando por ferramentas verdadeiramente antigas, um almofariz e um pilão têm sido usados ​​para tarefas como fazer farinha, milhares de anos antes de os moinhos serem inventados. Eles não só podem ser usados ​​com grãos crus, mas também com a maioria dos outros alimentos, e são o método de preparação preferido para muitas receitas tradicionais, mesmo fora da comida para bebês.

Claro, todas essas ferramentas requerem um tempo de preparação muito mais longo do que usar um liquidificador. Mas gastar tanto tempo preparando comida era a norma, e as pessoas simplesmente faziam isso.

Não posso dar-lhe dados sobre qual sociedade usou qual ferramenta em que proporção, ou qual era a proporção real de uso de alimentos em purê versus alimentos que são macios por outros motivos. Mas, como você pode ver, os humanos sempre puderam fazer purê de comida, independentemente de eletrodomésticos.


Além disso, um aparte que não tem muito a ver com a história: se você quer fazer um purê de comida hoje, seja para um bebê ou para alguma outra finalidade, algumas dessas ferramentas ainda são superiores a um liquidificador, que é muito sensível ao líquido proporção -para-sólido. Você também tem a opção de outras ferramentas modernas, como processadores de alimentos, espremedores lentos e moinhos / moedores elétricos.


Legumes, frutas podem ser puré. A carne é muito fácil de moer, ou a carne cozida pode ser cortada em pedaços finos. Fontes de carboidratos como macarrão, batata ou arroz são geralmente muito fáceis de cozinhar em um purê macio. O Blender não é obrigatório, mesmo hoje em dia.


Geralmente purê de alimentos, geralmente vegetais e frutas. Eu pessoalmente vi bebês sendo alimentados com purê de batata e purê de banana.


Blackface: o nascimento de um estereótipo americano

Billy Van, o comediante monólogo, 1900. Esta imagem está disponível na Divisão de Impressos e Fotografias da Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos sob o número de identificação digital var.1831

O historiador Dale Cockrell observou certa vez que os brancos pobres e da classe trabalhadora que se sentiam "espremidos política, econômica e socialmente de cima para baixo, mas também de baixo, inventaram o menestrel" como uma forma de expressar a opressão que marcava ser membro da maioria, mas fora da norma branca. Minstrelsy, performances cômicas de “negritude” por brancos em trajes e maquiagens exageradas, não podem ser separadas totalmente da zombaria racial e estereótipos em seu cerne. Ao distorcer as características e a cultura dos afro-americanos - incluindo sua aparência, linguagem, dança, comportamento e caráter - os americanos brancos foram capazes de codificar brancura através de classes e linhas geopolíticas como sua antítese.

A difusão de imagens estereotipadas como essas dificultou ainda mais os esforços dos afro-americanos pelos direitos civis. Os negros representados aqui eram irresponsáveis, risíveis e difíceis de entender. Se os brancos aceitassem esses estereótipos, seria muito mais fácil negar aos afro-americanos todos os direitos de cidadania.

Os primeiros shows de menestréis foram apresentados em 1830 em Nova York por artistas brancos com rostos enegrecidos (a maioria usava cortiça queimada ou graxa de sapato) e roupas esfarrapadas que imitavam e imitavam africanos escravizados nas plantações do sul. Essas performances caracterizavam os negros como preguiçosos, ignorantes, supersticiosos, hipersexuais e propensos a roubo e covardia. Thomas Dartmouth Rice, conhecido como o "Pai de Minstrelsy", desenvolveu o primeiro personagem popularmente conhecido, "Jim Crow" em 1830. Em 1845, a popularidade do menestrel gerou um sub-setor de entretenimento, fabricando canções e partituras, maquiagem, figurinos, bem como um conjunto pronto de estereótipos sobre os quais construir novas performances.

Capa da primeira edição da partitura Jump Jim Crow.

Thomas D. Rice é retratado em seu papel blackface que ele estava realizando no Bowery Theatre (também conhecido como "American Theatre") na época. Esta imagem teve grande influência nas imagens posteriores de Jim Crow e menestréis.

As performances de Blackface se tornaram particularmente populares entre o final da Guerra Civil e a virada do século nas cidades do norte e do meio-oeste, onde a interação regular com afro-americanos era limitada. O animus racial branco cresceu após a Emancipação, quando os estereótipos anteriores à guerra colidiram com os afro-americanos reais e suas demandas por cidadania plena, incluindo o direito de voto. A influência dos menestréis e dos estereótipos raciais na sociedade americana não pode ser exagerada. A nova mídia conduziu apresentações de menestréis do palco, através das ondas de rádio e televisão e para os cinemas. Atores americanos populares, incluindo Shirley Temple, Judy Garland e Mickey Rooney vestiram blackface, unindo a atuação do menestrel através de gerações e tornando blackface (paródia racial e estereótipos) uma diversão para a família.

Blackface e a codificação da negritude - linguagem, movimento, comportamento e caráter - como caricatura persiste na mídia de massa e em apresentações públicas hoje. Além da popularidade cada vez maior de fantasias “pretas” de Halloween, faculdades e universidades de todo o país continuam a lutar contra as apresentações de alunos e professores blackface. Em cada caso, aqueles que enfrentam o escrutínio por performances de blackface insistem que não houve intenção de malícia ou ódio racial.


A história americana destaca a celulóide e o alvorecer da era do plástico

“Tem plástico na sua torradeira, no liquidificador e no relógio, na lâmpada e na torradeira, na porta e na fechadura, na máquina de lavar e na secadora e nas ferramentas de jardim que você empresta, no seu amplificador de música e elétrico fritadeira & # 8212você tem um amigo de plástico! "& # 160 Ou então vai uma cantiga da Feira Mundial de 1964 divulgando a glória sempre amorosa daquele outro significativo sintético em todas as nossas vidas & # 8212plástico! É um material que se tornou tão onipresente em nossa cultura que tendemos a não pensar muito nele. Pelo menos não até chegar a hora de retirar a reciclagem. Mas de onde vieram todos esses produtos de plástico? Uma nova exibição no Museu de História Americana dá uma olhada no celulóide & # 8212o avô de todos os & # 160 materiais plásticos modernos.

Então, o que exatamente fez a bola rolar nos plásticos? Foi, bem, bolas. Antes do advento dos sintéticos, as bolas de bilhar eram feitas de marfim, que era escasso e caro. (Sem mencionar as questões éticas que surgem da colheita de marfim, mas de alguma forma, acho que não era uma grande preocupação lá atrás.) Entra o inventor John Wesley Hyatt que & # 8212 apesar das advertências de químicos profissionais de causar uma explosão & # 8212 misturou cânfora com nitrocelulose e produziu uma substância dura e moldável que ele apelidou de "celulóide". Patenteado em 1869, Hyatt e seu irmão começaram a produzir celulóide em 1871, comercializando-o como um substituto de materiais naturais como marfim e casco de tartaruga e foi usado para criar objetos como joias, pentes, espelhos, brinquedos e até golas de camisas. & # 160 "É não será mais necessário vasculhar a terra em busca de substâncias que estão cada vez mais escassas ”, vangloriava-se de um panfleto promocional.

"A celulóide era um novo material", diz Ann Seeger do American History Museum, que foi co-curadora da mostra com Eric Jentsch. "Foi o primeiro plástico semissintético e, apesar de alguma ambivalência por parte de produtores e consumidores, foi amplamente aceito e utilizado na produção de produtos sofisticados voltados para a crescente classe média." No entanto, um mercado para plásticos que se pareciam com plástico demorou um pouco para se desenvolver. “Foi na década de 1920, quando a DuPont lançou uma linha de dresser sets feitos de celulóide que são claramente sintéticos, que os aspectos inovadores do celulóide foram mais amplamente reconhecidos”, diz Seeger. "Talvez a estética artificial tenha sido aceita porque o celulóide (e os outros plásticos que se seguiram) foram vistos como mais modernos do que os materiais tradicionais."

E oh, que família gloriosa de plásticos sucedeu ao celulóide! Inclui polipropelina, polietelina, poliestireno, poliéster, náilon, baquelite, lucite e o plástico comumente conhecido como vinil. (Você pode não saber pelos nomes estranhos, mas provavelmente está mais familiarizado com polipropelina e polietileno poliestireno por meio dos produtos Tupperware.)

Embora inovador, o celulóide tinha seus problemas - principalmente sua natureza altamente inflamável. “Quando armazenado, o celulóide deve ter circulação de ar, por isso o mantemos em prateleiras abertas em vez de armários fechados”, diz Seeger. "Os ácidos usados ​​na produção de celulóide podem às vezes gerar gases e, se essas substâncias se acumularem, os resultados são desastrosos, mesmo para objetos armazenados nas proximidades." Dito isso, encontrar objetos de celulóide em perfeitas condições pode ser um pouco desafiador, que é outra razão pela qual definitivamente vale a pena dar uma olhada nesta tela.

Desde então, a celulóide foi substituída por plásticos mais estáveis ​​e substanciais, com uma exceção notável: a produção de bolas de pingue-pongue. Por alguma razão, um substituto sintético adequado ainda não foi encontrado. Eu amo as pequenas ironias da vida.

"Celulóide: o primeiro plástico"& # 8212 que destaca uma coleção de mais de 1.700 objetos de celulóide doados ao museu por Dadie e Norman Perlov & # 8212 está programado para estar em exibição até o final do ano.

Sobre Jesse Rhodes

Jesse Rhodes é ex- Smithsonian funcionário da revista. Jesse foi um contribuidor do Biblioteca do Congresso - Companheiro da Segunda Guerra Mundial.


Quem inventou a Piña Colada?

Existe um coquetel mais verão do que a piña colada? Apenas uma amostra de rum, abacaxi e coco e você é instantaneamente transportado para uma escapadela de ilha. Mas como surgiu a bebida oficial de Porto Rico? Afinal, quem foi o primeiro a inventar essa combinação mágica tropical?

A lenda mais antiga remonta ao início do século 19, quando o pirata porto-riquenho Roberto Cofresí misturou rum branco, suco de abacaxi e leite de coco e serviu a sua tripulação em uma tentativa de levantar o moral. Qual a melhor maneira de elevar os espíritos do que com espíritos livres, certo? Quando ele morreu em 1825, sua receita oficial se perdeu na história.

Embora várias iterações da bebida tenham sido servidas ao longo dos séculos que se seguiram, a piña colada como a conhecemos não deu frutos até a década de 1950. Em 1954, um de seus ingredientes principais - Coco Lopez, um creme de coco pré-fabricado - foi inventado. Rapidamente se tornou popular e altamente influente na cena culinária da ilha. Isso provou ser fundamental para dar origem à piña colada moderna, assim como o advento tecnológico dos liquidificadores.

No entanto, é aqui que as coisas ficam um pouco complicadas. Na década seguinte, três bartenders afirmam ter criado a bebida. E a evidência de apoio para cada um deles é um pouco irregular. Ramón “Monchito” Marrero Pérez insiste que foi o primeiro. Pérez, um bartender do Caribe Hilton, um hotel de luxo no centro de San Juan, foi encarregado de criar uma bebida exclusiva para o Beachcomber Bar. Ele supostamente experimentou uma variedade de ingredientes, incluindo o recém-disponível Coco Lopez, por mais de três meses antes de apresentar a combinação agora clássica em 1954. Pérez era tão dedicado à sua bebida que literalmente a serviu para o resto da vida. Ele trabalhou como bartender no Caribe por 35 anos até sua aposentadoria em 1989.

O colega barman do Caribe Hilton, Ricardo García, no entanto, insiste que a bebida foi na verdade sua ideia. Em entrevista à Coastal Magazine em 2005, ele explicou que a bebida foi fruto de uma improvisação necessária. Em 1954, o sindicato dos cortadores de coco entrou em greve, o que o impediu de servir uma bebida popular composta de rum, creme de coco e gelo em uma casca de coco vazada. A falta de cocos disponíveis obrigou-o a usar abacaxi vazio. À medida que a bebida se tornava cada vez mais popular, ele começou a adicionar suco de abacaxi recém-espremido e coado. O nome piña colada pode ser traduzido vagamente como “abacaxi coado”, então esse relato parece inteiramente plausível.

Vídeo relacionado: como fazer três coquetéis à beira da piscina

O hotel se destaca pela conta de Pérez e o Caribe Hilton desde então adquiriu não uma, mas duas proclamações dos governadores de Porto Rico aclamando-o como o “berço oficial da Piña Colada”, uma em 2000 e a outra em 2014, que marcou o 60º aniversário das bebidas .

No entanto, a apenas 3 km a oeste do Caribe Hilton está outro estabelecimento que afirma ser os verdadeiros criadores da bebida. O Restaurante Barrachina pode não ter uma proclamação oficial do governo para provar isso, mas eles têm uma placa na frente. A placa afirma que o renomado mixologista espanhol Ramon Portas Mingot inventou a bebida lá pela primeira vez em 1963. A data da invenção parece um pouco tarde comparativamente, mas ei, quem sabe, certo ?!

Independentemente de suas origens nebulosas, a bebida se tornou uma sensação mundial e rapidamente se popularizou nos Estados Unidos como a bebida preferida dos americanos ricos e glamorosos que tinham dinheiro para passar férias nesses locais tropicais. Joan Crawford supostamente disse que a piña colada era "melhor do que dar um tapa na cara de Bette Davis". É uma declaração que funciona como um grande elogio e incrível tradição de Hollywood.

Em 1978, a piña se tornou a bebida oficial de Porto Rico. Naquele mesmo ano, Rupert Holmes lançou seu maior sucesso, "Escape (The Piña Colada Song)", um clássico do iate rock sobre duas pessoas igualmente horríveis, casadas, que se redescobrem devido ao poder dos anúncios classificados e dos coquetéis de coco. Pode ser uma associação digna de crédito, mas pelo menos não é Margaritaville!

Se você gostaria de tentar fazer sua própria piña colada, experimente nossa receita clássica. E se você estiver com vontade de algo menos tradicional, dê uma olhada nestes inspiradores coquetéis à base de abacaxi.


Comida de bêbe

A América de meados do século XIX foi dominada por um culto à maternidade. Então, algumas décadas depois, muitas mulheres se recusaram a mamar. Fotografia: Southworth & amp Hawes / Courtesy Buhl Collection Ilustração: Arquivos de publicidade

Existem algumas novas regras que regem o que costumava ser chamado de "leite materno" ou "leite materno", incluindo uma sobre como chamá-lo quando não estiver mais no seio da mãe. Um termo, então, nomenclatural: “leite humano ordenhado” é o leite que foi prensado, espremido ou sugado do peito de uma mulher pela mão ou por máquina e armazenado em mamadeira ou, para congelamento, em um saco plástico fechado com um Gravata borboleta. Questões regulatórias: uma mulher pode carregar recipientes com seu próprio leite em um avião? Antes do verão de 2007, não mais do que 85 gramas, porque a Administração de Segurança do Transporte classificava o leite humano com xampu, pasta de dente e Gatorade, até que uma mulher de Minneapolis voltando para casa depois de uma viagem de negócios foi reduzida às lágrimas quando um segurança do LaGuardia despejou um suprimento de seu leite para dois dias em uma lata de lixo. A Dra. Ruth Lawrence, do comitê de amamentação da Academia Americana de Pediatria, prontamente disse à imprensa: "Ela precisa de cada gota desse precioso fluido dourado para seu bebê", os lactivistas, que costumam encenar "babás", enviaram petições e o TSA eventualmente reclassificou o leite humano como "medicamento líquido". Uma mulher pode vender seu leite no eBay? Isso tem sido feito e, até agora, sem mais consequências do que o opróbrio da blogosfera, pelo menos até o F.D.A. decide enfrentar este. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, no entanto, fornecem um folheto informativo sobre "O que fazer se um bebê ou criança for alimentado por engano com leite materno extraído de outra mulher", o que pode acontecer em creches onde as geladeiras estão cheias de sacos de leite, rotulado com tinta borrada. (O C.D.C. informa que uma troca “deve ser tratada como se uma exposição acidental a outros fluidos corporais tivesse ocorrido.”) Durante um exame de nove horas, uma mulher pode fazer uma pausa para retirar o leite que está enchendo seus seios de maneira desconfortável? Não, porque a Lei dos Americanos com Deficiências não considera a lactação como uma deficiência. Um banco de leite humano pode pagar o leite a uma mulher? (Os bancos de leite fornecem leite humano pasteurizado aos hospitais.) Não, porque isso violaria os padrões éticos da Associação de Bancos de Leite Humano da América do Norte. Se uma mulher que amamenta bebe em excesso - parte do álcool flui da corrente sanguínea para as glândulas mamárias - ela pode ser acusada de abuso infantil? Ainda não aconteceu, mas tem havido conversa. Enquanto isso, as mulheres que estão preocupadas podem testar algumas gotas com um produto chamado tela de leite se o nível de álcool estiver muito alto, você deve esperar e testar novamente, mas a tentação é: bombear e despejar.

Uma observação histórica: tudo isso é tão novo que as pessoas vão inventando as regras à medida que avançam. Antes dos anos noventa, as bombas de leite elétricas, equipamentos médicos sofisticados, geralmente estavam disponíveis apenas em hospitais, onde são usadas para extrair leite de mulheres com mamilos invertidos e de mães de bebês muito fracos e minúsculos para sugar. Hoje, as bombas tira leite são um acessório pessoal tão onipresente que se parecem mais com telefones celulares do que com cateteres. Em julho passado, Stephen Colbert conectou-se a uma bomba tira leite no “The Colbert Report”. Em agosto, a candidata republicana à vice-presidência, Sarah Palin, disse Pessoas que muitas vezes ela se viu tendo que “largar os BlackBerries e pegar a bomba tira leite”. Em resumo, as bombas abundam.

Um tratado mercantil: a Medela, uma empresa suíça que há muito é líder no setor de bombas de leite, lançou sua primeira bomba tira leite não hospitalar, elétrica e operada a vácuo nos Estados Unidos em 1991, cinco anos depois, lançou o swank Bomba em grande estilo. Desde então, suas vendas quadruplicaram. O tráfego de bombas é intenso, embora seja difícil obter números de vendas precisos, até porque muitas pessoas compram os modelos top de linha em segunda mão. (Os fabricantes argumentam que, se você não compraria uma escova de dentes usada, não deveria comprar uma bomba tira leite usada, mas uma escova de dentes não custa trezentos dólares.) Então, há o ganho. As maternidades “amigas do bebê”, que costumavam mandar as novas mães para casa com amostras grátis de fórmula infantil, agora distribuem bombas manuais: aparelhos de plástico, um seio de cada vez que funcionam como um cruzamento entre um canudo e uma bomba de bicicleta . O Wal-Mart vende uma bomba elétrica Evenflo por menos de quarenta dólares. A Philips faz um “com a nova tecnologia iQ”, o lance é: o chip de memória da bomba torna-o inteligente, mas o nome também joga com alegações duvidosas de que o leite humano aumenta o I.Q. pontuações. Bombas de última geração, cujos motores, tubos e pacotes de congelamento estão enfiados em bolsas disfarçadas para parecerem pastas de couro preto Fendi e mochilas Gucci são indispensáveis ​​em chás de bebê, o modelo Medela Pump In Style Advanced Metro - “o CEO de bombas tira leite ”- custa $ 329,99 na Target. A Medela também vende bolsas de armazenamento Pump & amp Save e protetores de peito. (O escudo é a parte de plástico da engenhoca que se encaixa sobre o peito e parece uma buzina da abundância.) O modelo sem mãos da Medela pode ser alimentado pelo isqueiro do seu carro. A maternidade extenuante é de rigueur. Mergulhe no banheiro feminino em uma conferência de, digamos, professores e é provável que você encontre um bando de mulheres com "pastas" combinando, esperando, sem muita paciência e, acredite em mim, mais do que um pouco envergonhada, por uma vez com a tomada elétrica. As bombas vêm com mangas de plástico, como as mangas da carteira de um homem, nas quais uma mãe deve deslizar uma fotografia de seu bebê, porque, como Pavlov, olhar para a imagem ajuda na "descida", a liberação do leite normalmente desencadeada pela presença do bebê, seu toque, seu choro. Olhar para aquela foto quando seu bebê está a quilômetros de distância também pode fazer você chorar. Bombear não é divertido - se é mais chato ou mais solitário, acho difícil dizer - mas recentemente se tornou tão comum que até mesmo algumas mulheres que ficam em casa com seus bebês o dia todo extraem seu leite e o alimentam em uma mamadeira. A portas fechadas, a nação começa a se parecer com uma gigantesca fazenda de gado leiteiro.

Isso torna ainda mais preocupante que as regras em evolução que regem o leite humano, incluindo a proposta de Lei de Promoção do Aleitamento Materno de 2007, pareçam confusas. Eles se entregam a um truque nomenclatural, combinando "amamentação" e "alimentação com leite humano". Eles são cegos e não querem saber se é a mãe ou o leite dela que importa mais para o bebê. Eles sofrem de um erro de categoria. O leite humano é um elixir, uma mercadoria, um direito? A questão é, no fundo, taxonômica. E já foi perguntado antes.

Em 1735, quando o naturalista sueco Carl Linnaeus classificou o reino animal pela primeira vez, ele classificou os humanos em uma categoria chamada Quadrupedia: bestas de quatro patas. Mesmo aqueles contemporâneos de Lineu que admitiram a animalidade do homem afirmaram que as pessoas têm dois pés, não quatro. Ah, mas as mãos são apenas pés que podem agarrar, Linnaeus rebateu. Isso se mostrou pouco convincente. Em 1758, em um processo reconstruído pela historiadora da ciência de Stanford, Londa Schiebinger, Linnaeus havia abandonado Quadrupedia em favor de uma palavra que ele inventou, Mamíferos: animais com mamilos produtores de leite. (A raiz latina, mamãe, que significa seio, tetina ou úbere, está intimamente relacionado com a onomatopéia mamãe-“Mãe” - pensada para derivar do som que um bebê faz enquanto mama.) No que diz respeito às categorias, “mamífero” é uma melhoria em relação a “quadrúpede”, especialmente se você estiver pensando sobre o que temos em comum com as baleias. Mas, por um tempo, pelo menos, foi considerado escandalosamente erótico. (A classificação das plantas de Linnaeus com base em seus órgãos reprodutivos, estames e pistilos, foi vítima de um ataque semelhante. "Meretriz repugnante", disse um botânico.) Mais importante, o nome é algo aquém de grande: apenas fêmeas mamíferas machos lactantes, estritamente falando, não são mamíferos. Muitas outras características distinguem os mamíferos das cinco outras classes de animais de Lineu - pássaros, anfíbios, peixes, insetos e vermes. (Tetracoilia, animais com um coração de quatro câmaras, proposto por um contemporâneo de Linnaeus, o cirurgião escocês John Hunter, foi pelo menos uma boa ideia.) Lineu tinha seus motivos. Os pessimistas podem duvidar que os humanos tenham essencialmente quatro patas (seja por motivos bíblicos ou aritméticos), mas nenhum homem nascido de mulher, ele imaginou, ousaria negar que foi nutrido pelo leite materno.

Então, também, enquanto Linnaeus estava revisando seu “Systema Naturae ” do panfleto de doze páginas que publicou em 1735 ao opus de duas mil páginas de 1758 - e abandonando Quadrupedia A favor de Mamíferos- sua esposa estava, não irrelevantemente, amamentando. Entre 1741 e 1757, ela teve e amamentou sete filhos. Enquanto isso, seu marido fazia palestras e fazia campanha contra o costume generalizado de amamentar. A prática é que antigos contratos para amas de leite foram encontrados em pergaminhos na Babilônia. Um número muito pequeno de mulheres não pode amamentar, e amas de leite também salvam a vida de bebês cujas mães morrem no parto. Mas, na época de Lineu, um número extraordinário de mães europeias - até noventa por cento das mulheres parisienses - recusou-se a amamentar seus bebês e contratou criadas para fazer o trabalho. Em 1752, Linnaeus escreveu um tratado intitulado “Step Nurse”, declarando amamentar úmido um crime contra a natureza. Mesmo as feras mais ferozes cuidam de seus filhotes, com a maior ternura certamente as mulheres que resistiram a seu destino mamífero seriam classificadas como inferiores do que o animal mais humilde.

Médicos iluministas, filósofos e legisladores concordaram: as mulheres devem cuidar de seus filhos. Em “Émile” (1762), Rousseau profetizou: “Quando as mães se dignam a amamentar seus próprios filhos, a moral se reformará.” (Voltaire tinha um ou dois trocadilhos sobre a moral do próprio Rousseau: o autor de “Émile” abandonou seus cinco filhos ilegítimos ao nascer, depositando-os em um hospital para enjeitados.) “Não há enfermeira como a mãe”, escreveu Benjamin Franklin em 1785 , depois de descobrir uma taxa de mortalidade infantil de oitenta e cinco por cento no hospital enjeitado em Paris que dependia de amas de leite (o hospital onde os filhos de Rousseau quase morreram), uma descoberta que explica por que Franklin, em sua autobiografia, foi para o problema de comentar sobre sua própria mãe: “Ela amamentou todos os seus dez filhos”. Mas as amas de leite não eram tão comuns na América colonial como eram na Europa do século XVIII. “Suckle seu filho, você mesmo, se puder ”, ordenou Cotton Mather do púlpito. Os puritanos achavam o leite divino: até o Bom Livro dava leite. “Leite espiritual para bebês de Boston, extraído dos seios de ambos os testamentos” era o título de um catecismo popular. No final do século XVIII, amamentar parecia um ato de cidadania. Mary Wollstonecraft, em seu "Vindication of the Rights of Woman" (1792), zombou que uma mãe que "não amamenta nem educa seus filhos, dificilmente merece o nome de uma esposa, e não tem direito ao de uma cidadã." No ano seguinte, a Convenção Nacional Francesa determinou que as mulheres que empregavam amas de leite não podiam solicitar auxílio estatal. Pouco tempo depois, a Prússia tornou a amamentação uma exigência legal.

Havia também um lado sentimental da Idade da Razão. Em 1794, Erasmus Darwin ofereceu em "Zoonomia or The Laws of Organic Life" um bom resumo da atitude apaixonada do século XVIII em relação ao seio leitoso:

Quando o bebê, logo depois de nascer neste mundo frio, é aplicado ao seio de sua mãe, sua sensação de percepção de calor é afetada primeiro agradavelmente, em seguida, seu olfato fica encantado com o odor de seu leite, então seu sabor é gratificado pelo sabor depois disso os apetites da fome e da sede proporcionam prazer pela posse de seus objetos e pela posterior digestão do alimento e, por último, o sentido do tato se deleita com a maciez e suavidade da fonte leitosa, fonte de tanta variedade e felicidade.

Meio século depois, do outro lado do Atlântico, esse tipo de coisa havia se transformado em um culto à maternidade, abundantemente ilustrado em daguerreótipos dos anos 1850 que mostravam bebês amamentando sob os corpetes desabotoados de matronas americanas recatadas e sóbrias, parecendo meio Emily Dickinson, metade de "Madona e Criança" de Leonardo.

Então, estranhamente, as mulheres americanas ficaram sem leite. “Todo médico está se convencendo de que o número de mães capazes de cuidar de seus próprios filhos está diminuindo”, escreveu um médico em 1887. Outro relatou que havia “algo errado com as glândulas mamárias das mães neste país”. Não é mera coincidência que isso tenha acontecido exatamente quando os primeiros alimentos infantis artificiais estavam se tornando comercialmente disponíveis. As vacas foram proclamadas a nova “ama de leite da raça humana”, como a historiadora Adrienne Berney apontou em um estudo sobre o “seio materno”. Tragicamente, muitos bebês alimentados com leite de vaca modificado morreram. Mas culpar essas mortes em uma aliança nefasta de médicos e fabricantes de alimentos infantis, como se tornou comum, parece injusto e indevidamente influenciado por escândalos do final do século XX (mais infames, o tráfico mortal de fórmulas infantis da Nestlé na África e em outros lugares, o que levou , em 1981, ao marco do Código Internacional de Comercialização de Substitutos do Leite Materno). Nos Estados Unidos, os médicos do século XIX e do início do século XX, longe de pressionar a fórmula em seus pacientes, diziam às mulheres que deveriam amamentar. Muitas mulheres, entretanto, recusaram. Eles insistiram que lhes faltava leite, não há mais mamíferos.

"Sinto muito, senhoras, esse homem estava incomodando vocês?"

Em 1871, o neto de Erasmus Darwin, Charles, publicou "Descent of Man", no qual ele especulou que a ocorrência anômala em humanos de mamilos extras representava uma reversão a um estágio anterior de evolução. Se nossos ancestrais já amamentaram ninhadas de quatro ou seis anos, e se - como era suposto - os homens tinham mamilos porque os mamíferos machos já produziam leite, talvez as mulheres também estivessem evoluindo desse negócio todo. Em 1904, um pediatra de Chicago argumentou que "a função de enfermagem está destinada a desaparecer gradualmente". As mulheres americanas da Idade Dourada eram tão refinadas, tão civilizadas, tão delicadas. Como eles poderiam mamar como um animal de celeiro? (Na virada do século, o úbere da vaca, ou, mais frequentemente, sua cabeça, havia substituído o seio humano feminino como o ícone do leite.) Por trás dessa questão estava outra: como uma mulher branca poderia amamentar um bebê da maneira que um mulher negra fez? (Gerações de mulheres negras, escravas e livres, não apenas amamentavam seus próprios filhos, mas também serviam como amas de leite para bebês brancos.) Teóricos raciais realizaram testes microscópicos de leite humano: quanto mais branca a mãe, afirmam os químicos, menos nutritivo seu leite . Nos seios fofinhos e brancos, os mamilos vermelho-rosados ​​haviam se tornado quase vestigiais. Não foi surpresa, então, que mulheres endinheiradas dissessem aos médicos que não tinham leite suficiente. Na década de dezenove, um estudo com mil mulheres de Boston relatou que noventa por cento das mães pobres amamentavam, enquanto apenas dezessete por cento das mães ricas o faziam. (Quase o oposto da situação hoje.) Os médicos, apontando que a evolução não acontece tão rápido, tentaram persuadir esses brâmanes a amamentar, mas então já era tarde demais.

A epidemia americana de falha na lactação também dependia da evolução do design das mamadeiras: tão elegantes, tão limpas, tão científicas, tão modernas. A primeira patente nos Estados Unidos para uma mamadeira foi emitida em 1841, o dispositivo, em forma de seio, podia ser segurado próximo ao peito da mãe, quase como uma prótese. Ano após ano, as mamadeiras pareciam menos seios. A garrafa cilíndrica familiar, chamada Cegonha, data de 1910 e está ligada ao surgimento do mito da cegonha: o leite vem do leiteiro, os bebês vêm das cegonhas. Perversamente, a insistência de Freud de que os bebês experimentam a sucção como prazer sexual provou ser uma bênção para a repressão do tipo cegonha também: mães, ansiosas para manter o desejo incestuoso infantil à distância, colocavam seus bebês em cadeiras altas e lhes entregavam mamadeiras.

Enquanto isso, mais e mais mulheres davam à luz em hospitais, o que significava que, pela primeira vez na história da humanidade, bebês nascidos prematuramente, ou muito pequenos, tinham uma chance de sobrevivência - se ao menos houvesse leite suficiente e uma maneira de obtê-lo na barriga de um bebê que era muito pequeno para mamar no seio.

Em 1910, um médico de Boston, Fritz Talbot, passou três dias procurando uma ama de leite. Ele falhou. Exasperado, Talbot criou um serviço de colocação, o Boston Wet Nurse Directory.Do outro lado da cidade, Francis Parkman Denny, cuidando de um bebê doente, pediu a um vizinho que extraísse seu leite manualmente. Quando o bebê melhorou depois de beber apenas 85 gramas, Denny, um bacteriologista, se convenceu do “poder bactericida” do leite humano. Um ano depois que Talbot iniciou seu Wet Nurse Directory, Denny abriu o primeiro banco de leite humano nos Estados Unidos, coletando leite de doadores usando uma bomba tira leite cujo design foi inspirado em máquinas de ordenha bovina. (As máquinas de ordenha ainda são citadas mecanicamente em patentes de bombas de mama, o Pump In Style da Medela tem muito em comum com o Swiftflo da DairyMaster.) O plano de Denny funcionou melhor: famílias que precisavam e podiam pagar leite humano geralmente não gostavam de ter mulheres pobres morando com eles. preferia que o leite fosse entregue em mamadeiras. Talbot parou de colocar amas de leite e, em vez disso, começou a distribuir seu leite, ele rebatizou sua agência de Diretório do Leite Materno.

A partir do momento em que os bancos de leite substituíram as amas de leite, o leite humano passou a ser tratado, cada vez mais, como um remédio, algo a ser prescrito e pesquisado, testado e medido em frascos e béqueres. O modelo epidemiológico engarrafado de Denny prevaleceu. As fórmulas feitas em laboratório melhoraram e o marketing agressivo de alimentos infantis processados ​​- não apenas garrafas de fórmula, mas potes de mingau e todos os tipos de papas desnecessárias - cresceu para algo entre a tortura e a coerção total. Em meados do século XX, a maioria das mulheres americanas alimentava seus bebês com fórmula. Mas, o tempo todo, a visão rapsódica de Erasmus Darwin do seio leitoso perdurou. “Com sua cabecinha apoiada em seu seio e seu leite aquecendo seu interior, seu bebê conhece uma proximidade especial com você”, aconselhou “A Arte Feminina de Amamentar”, originalmente publicado pela La Leche League em 1958, apenas dois anos depois da liga primeiro encontro. “Ele está ganhando uma base sólida em uma área importante da vida - ele está aprendendo sobre o amor.” Na década de 1960, a amamentação como um amante mamífero começou a fazer um retorno, pelo menos entre as mulheres mais ricas. (Uma breve história da alimentação: quando os ricos comem pão branco e compram fórmula, os pobres comem pão integral e amamentam e depois trocam de lugar.) Nas décadas seguintes, a arte feminina de amamentar cedeu, lenta mas seguramente , para a ciência médica do leite humano.

Em 1997, a Academia Americana de Pediatria emitiu uma declaração de política sobre "Amamentação e o uso do leite humano", declarando o leite humano "específico da espécie" e recomendando-o como alimento exclusivo para os primeiros seis meses de vida de um bebê, a ser seguida de dieta mista de alimentos sólidos e leite humano até, pelo menos, o final do primeiro ano. Nessa declaração, e em uma revisão subsequente, o A.A.P. citou pesquisas que ligam a amamentação à redução da incidência e gravidade de, entre outras coisas, meningite bacteriana, diarreia, infecção do trato respiratório, infecção do ouvido, infecção do trato urinário, síndrome da morte súbita do bebê, diabetes mellitus, linfoma, leucemia, Doença de Hodgkin, obesidade e asma. Os benefícios da amamentação são: as taxas de amamentação incomparáveis ​​nos Estados Unidos são baixas - a combinação torna-se um dilema de saúde pública. Em 2000, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos anunciou sua meta de aumentar a proporção de mães que amamentam seus bebês "na iniciação" (ou seja, antes de deixarem o hospital) de uma linha de base de 1998 de sessenta e quatro por cento para um Meta para 2010 de setenta e cinco por cento até a idade de seis meses, de vinte e nove por cento para cinquenta por cento em um ano, de dezesseis por cento para vinte e cinco por cento. (As mesmas metas foram anunciadas em 1990 e não foram alcançadas.) As tentativas de melhorar as taxas de iniciação tiveram muito, embora pontual, sucesso. O Rush University Medical Center, em Chicago, que dirige um programa de aconselhamento de pares chamado Mother’s Milk Club, atingiu uma taxa de iniciação surpreendente de noventa e cinco por cento nacionalmente, a taxa não chega a setenta e cinco por cento. Mais difícil foi aumentar as taxas em seis e doze meses. O C.D.C., que emite um boletim anual sobre aleitamento materno, anunciou que, para bebês nascidos em 2005, a taxa de amamentação exclusiva aos seis meses era de apenas 12 por cento (embora a taxa de algum a amamentação aos seis meses aumentou para quarenta e três por cento).

Um grande motivo pelo qual tantas mulheres param de amamentar é que mais da metade das mães de bebês menores de seis meses vão trabalhar. A Lei de Licença Familiar e Médica de 1993 garante apenas doze semanas de licença maternidade (não remunerada) e, em contraste marcante com a prática estabelecida em outras nações industrializadas, nem o governo nem o empregador típico oferecem muito mais. Para seguir as ordens do médico, uma mulher que retorna ao trabalho doze semanas após o parto tem que encontrar uma maneira de alimentar seu bebê com seu próprio leite por mais nove meses. A nação sofre, em suma, de uma lacuna do leite humano.

Existem três maneiras de preencher essa lacuna: licenças de maternidade mais longas, creches no local e bombas. Muito esforço foi despendido na implementação da opção nº 3, a saída barata. A Medela distribui bombas em mais de noventa países, mas seu maior mercado, de longe, são os Estados Unidos, onde as licenças maternidade são tão limitadas que muitas mulheres - de colarinho azul, rosa e branco - voltam ao trabalho poucas semanas depois dar à luz. (As mamas fornecem leite em resposta à demanda, se uma mulher não puder colocar seu bebê no peito regularmente, ela parará de produzir leite regularmente. A extração não apenas fornece leite para ser armazenado nos momentos em que ela estiver fora, mas também torna possível que um mulher trabalhadora para continuar amamentando seu bebê à noite e nos fins de semana.) Em 1998, o Congresso autorizou os estados a usar os fundos do vale-refeição concedidos ao Programa de Nutrição Suplementar Especial do USDA para Mulheres, Bebês e Crianças (WIC) para comprar ou alugar bombas tira leite para mães elegíveis. As taxas de amamentação aumentam com a idade, educação e renda maternas. A Medela oferece um Programa de Lactação Corporativa, aconselhamento gratuito para empregadores que buscam reduzir o absenteísmo e os custos de seguro saúde, estabelecendo “Salas das Mães”, idealmente equipadas com bombas elétricas super duper, porque “extratores com opções de bombeamento duplo economizam tempo e podem até ajuda a aumentar o suprimento de leite materno. ” A perda de produtividade, promete a Medela, é ligeira: “Se cada funcionário usar extractor de leite de autociclagem seguro e eficaz, cada visita ao Quarto da Mãe não deve durar mais do que 10 a 15 minutos.”

Ainda mais intensa foi a energia direcionada para a reforma legislativa. Muitos estados aprovaram recentemente leis sobre amamentação, relacionadas à opção nº 3. As empresas devem fornecer refrigeradores aos funcionários para armazenar o leite extraído durante a jornada de trabalho? Vinte e um estados, junto com Porto Rico e o Distrito de Columbia, exigem que os empregadores façam um “esforço razoável” para acomodar as mães que amamentam e seu leite engarrafado, embora essas leis sejam, geralmente, desdentadas. Como regra, quanto posher o empregador, mais positiva a estação de bombeamento. Os comerciantes da Goldman Sachs podem usar um serviço de reserva online para reservar tempo em salas de lactação exclusivas, equipadas com bombas e cadeiras que os baristas da Starbucks têm que fazer fila para usar o banheiro dos clientes. Em 2007, Oregon se tornou o primeiro estado a aprovar uma lei exigindo que as empresas com mais de 25 funcionários forneçam salas de lactação "sem banheiro". (Uma campanha nacional de mídia pergunta, de maneira bastante razoável, se você não faria um sanduíche para seu filho em um banheiro público, por que esperaria que uma mulher mamadeiras com leite para seu bebê em um?) Virginia e Maryland recentemente se juntaram a vinte e três outros Estados e as Ilhas Virgens em isentar as mulheres que expõem seus seios enquanto amamentam bebês das leis de indecência. Se bombear em público é obsceno ainda não foi testado - honestamente, quem iria querer? - mas, com todas essas salas de lactação, talvez isso não apareça.

Mais regras estão sendo consideradas. Uma mulher ou seu empregador podem obter incentivos fiscais para a produção ou armazenamento de leite? Maryland isenta as bombas de leite de seu imposto sobre vendas, mas um subcomitê do Congresso ainda está refletindo sobre a Lei de Promoção da Amamentação. Os objetivos do projeto de lei são adicionar a palavra "lactação" - definida como "a alimentação de uma criança diretamente do peito ou a extração do leite do peito" - à Lei dos Direitos Civis de 1964 e permitir um crédito fiscal de até dez mil dólares por ano para empresas que fornecem aos seus funcionários bombas ou casas de bombas. Um título melhor para a legislação proposta poderia ser a Lei de Promoção da Bomba tira leite.

A política cínica de promoção de bomba parece, à primeira vista, ser óbvia. As bombas tira leite podem ser úteis, mesmo indispensáveis ​​e, em alguns casos, salvadoras. Mas uma coisa não precisa ser dissimulada para ter sangue frio. As salas de lactação fora do banheiro são um substituto tão insignificante para a licença-maternidade, que você pode pensar que a mania das bombas - especialmente pressionando as mulheres pobres ao mesmo tempo que oferecem incentivos fiscais para as grandes empresas - seria recebida com ceticismo em alguns setores. Não tão. A Organização Nacional para Mulheres quer mais bombas no trabalho: AGORAO presidente, Kim Gandy, reclama que “apenas um terço das megacorporações oferecem um local seguro e privado para as mulheres bombearem o leite materno para seus bebês”. (Quando os “direitos das mulheres” se transformaram em “o direito ao trabalho”?) A diferença marcante entre os programas de lactação patrocinados pelo empregador e a vida familiar de carne e osso é difícil de exagerar. As bombas colocam leite em mamadeiras, embora muitos dos benefícios da amamentação para o bebê, e todos os seus benefícios sociais e emocionais, não venham do líquido em si, mas do sorriso e do carinho (coisas que as pessoas que não estão amamentando pode dar bebês também). A amamentação envolve embalar seu bebê, bombear, envolver proteções de plástico em seus seios e observar seus mamilos esguicharem o leite por um tubo. Mas essa verdade não é apenas raramente exagerada, mas raramente é afirmada. Em 2004, quando a Playtex lançou uma bomba tira leite chamada Embrace, ninguém se preocupou em apontar que algo que você conecta a uma tomada de parede está muito longe de um sussurro e um beijo. O Comitê de Médicos para Amamentação de Rhode Island concede um prêmio anual para o mais "Local de Trabalho Amigo da Amamentação", um mérito medido, principalmente, pelos confortos fornecidos em salas de bombeamento, como a "sala de relaxamento" do vencedor da medalha de ouro, equipada com “Uma pia, uma fechadura na porta e literatura.” Não parece mais dentro do campo do imaginável que, em vez de água corrente e uma pilha de revistas, “amigo da amamentação” poderia significar tornar possível que mulheres e seus bebês fiquem juntos. Algumas salas de lactação até fazem questão de proibir bebês e crianças pequenas, para que as mães não os tragam para um beliscão rápido. Na Universidade de Minnesota, funcionários com chaves podem bombear seu leite no Expression Connection, mas a placa na porta avisa: “Este quarto não é destinado a mães que precisam de espaço para amamentar seus bebês.”

Ultimamente, alguns WIC policiais começaram a se preocupar que a promoção da bomba de leite pode estar saindo pela culatra, tendo “o efeito indesejado de desestimular a amamentação”. Mas esses cuidados dificilmente conseguiram deter o fogo e o enxofre da anti-fórmula. Entre 2004 e 2006, uma Campanha Nacional de Conscientização sobre Amamentação incluiu anúncios na TV que comparavam uma mãe alimentando seu leite com leite artificial a uma mulher grávida montando um touro mecânico: “Você nunca arriscaria antes de seu bebê nascer. Por que começar depois? ” Ninguém parece especialmente preocupado com mulheres cuja avaliação de risco se parece com esta: "Devo fazer três 'pausas' de bombeamento de 20 minutos durante meu dia de trabalho ou usar fórmula e chegar em casa para meu bebê uma hora mais cedo?"

Bombas podem ser úteis, elas também são uma maneira prática de evitar questões particularmente agonizantes e desagradáveis ​​publicamente: é a mãe, ou seu leite, que importa mais para o bebê? Os gadgets são uma das poucas maneiras de “promover a amamentação” e, ao mesmo tempo, evitar questões sociais e econômicas mais difíceis - e divisionistas e teimosas. O leite é um remédio? Amamentar é amor? As questões taxonômicas são complicadas. Enquanto isso, mamma ex machina. Os modelos mais recentes da Medela oferecem tecnologia inovadora de "Expressão de 2 fases": a fase um "simula a sucção rápida inicial do bebê para iniciar um fluxo de leite mais rápido" a fase dois "simula a sucção mais lenta e profunda do bebê para um fluxo máximo de leite em menos tempo." Essas máquinas mais novas, a empresa promete, “funcionam menos como uma bomba e mais como um bebê”. Mais como um bebê? Vaca sagrada. Nós nos tornamos nossas próprias amas de leite. ♦


Opinião do Chef Martin Morales: ‘Por que demorou tanto?’

A Grã-Bretanha finalmente acordou para a alegria cremosa e saborosa que é o abacate. Eu vi fotos e mais fotos de brindes de amigos surgindo no meu telefone. Eu vi pratos de abacate voando para fora da porta dos meus restaurantes peruanos, Ceviche e Andina, em Londres. Eu só me pergunto: por que você demorou tanto?

Eu cresci nos subúrbios de Lima com um abacateiro em meu jardim. Quando criança, eu levava os ricos frutos do nosso jardim para a casa da minha tia Carmela e ela me mostrava o que fazer com eles. Aprendi a usá-los em tudo, doce ou salgado. Abacates recheados, purê de abacates em um sanduíche de ovo frito - na verdade, purê de abacate com qualquer coisa. Abacate e ensopado de frango, sopa de abacate, ceviche de abacate - até mesmo sorvete de abacate.


As mães dos anos 1950 realmente sabiam melhor? Colocamos métodos antigos de educação infantil para testar

Minha filha Marianne, de 14 meses, está vestida com jeans skinny de bebê, enquanto eu tenho um carrinho moderno e elegante e sigo as últimas tendências para os pais.

Mas às vezes pode parecer que a vida moderna é muito acelerada para essa mãe desorganizada e privada de sono.

Minha filha turbulenta muitas vezes se revolta enquanto eu luto com o trabalho doméstico e estou ficando sem ideias para alimentá-la.

Mas eu me pergunto se posso aprender algo com o novo livro A 1950s Mother, que revela métodos de criação dos filhos dos anos 50, incluindo o ensino de maneiras antiquadas e cozinhar tudo do zero.

Será que os pais do passado descobriram isso? A autora Sheila Hardy diz: “Os anos 50 marcaram uma virada na forma como as crianças eram criadas. Durante a guerra, muitas mulheres criaram famílias sozinhas. ”

Felizmente, meu marido Chris é um pai brilhante e prático - mas era uma história diferente 60 anos atrás.

“A maioria dos homens fazia pouco pela casa”, explica Sheila. “A ideia de deitar com um recém-nascido sobre o peito nu para que sua esposa pudesse dormir um pouco após o nascimento era impensável para o homem dos anos 1950”.

Hmm. até agora, tão sexista. Não tenho muitas esperanças para esta experiência.

Será que o caminho dos anos 50 vai vencer ou os pais modernos são os melhores?

PRAM VINTAGE

Ao contrário dos carrinhos compactos de última geração, os carrinhos do passado eram decididamente grossos. Decidi experimentar o Balmoral - um carrinho de bebê vintage impressionante, fabricado no Reino Unido pela Silver Cross desde 1877.

Ainda é um best-seller, apesar do preço de £ 1.450. A mãe da celebridade, Lily Cooper, tem um para suas filhas Ethel, de 19 meses, e Marnie, de cinco meses.

Eu me sinto ultra glamourosa, orgulhosamente empurrando o elegante Balmoral rua acima enquanto Marianne pula, testando a tão procurada suspensão artesanal do carrinho de bebê.

Há muito espaço para ela se esticar - ideal na década de 1950, quando os pais eram instados a dar aos filhos doses diárias de ar fresco.

As mães ocupadas muitas vezes deixavam seus bebês do lado de fora em seus carrinhos, enquanto faziam o trabalho doméstico dentro de casa - algo que agora é impensável.

Não há dúvida de que o Balmoral é lindo e um prazer dirigi-lo assim que eu pegar o jeito. Mas com 37 kg, ele pesa 28 kg a mais do que meu carrinho compacto e moderno. Eu não poderia me manobrar para o ônibus número 68 com isso.

Se eu fosse uma mãe dos anos 50, também não teria muita ajuda em empurrar isso porque, como Sheila explica: “Muitos novos pais relutavam em serem vistos empurrando um carrinho de bebê”.

Embora eu provavelmente não estivesse muito interessado em compartilhá-lo de qualquer maneira, pois este carrinho é tão bonito.

NAPPIES REUTILIZÁVEIS

As fraldas descartáveis ​​ainda não foram inventadas na década de 1950.

Os pais confiavam em fraldas atoalhadas, que precisavam ser bem lavadas entre os usos. Considerando que Marianne passa por cerca de seis fraldas por dia, isso é muita lavagem.

“A nova mãe fazia o trabalho doméstico, cozinhava todas as refeições em casa e lavava a roupa, além de lavar todas aquelas fraldas”, diz Sheila.

Felizmente, as fraldas reutilizáveis ​​mudaram.

Eles agora são feitos de tecido macio e os que eu experimento, da Baba + Boo, têm estampas coloridas e poppers - não alfinetes de segurança.

Mas o conceito é o mesmo. Depois de sujos, eles devem ser lavados e secos entre as roupas.

Eek. Eu já luto com nossas montanhas de lavagem do jeito que estão!

Marianne parece confortável com as fraldas de pano, mas elas são mais volumosas do que as descartáveis ​​e dificilmente cabem sob suas leggings do século 21. Não é de admirar que as crianças dos anos 50 usassem calções.

Fraldas descartáveis ​​são fáceis - coloque-as em um saco de fraldas e jogue-as no lixo.

Mas, com as reutilizáveis, você tem que limpar a sujeira no banheiro antes de guardar a fralda em uma lixeira lacrada e, em seguida, lavá-la a granel.

O dia de lavagem da fralda, que é duas vezes por semana, é uma tarefa suja e fedorenta. Agora eu entendo por que as mães dos anos 50 foram encorajadas a treinar o penico em uma idade ridiculamente precoce - algumas tentaram quando seus bebês tinham poucos dias de vida!

Enquanto coloco as fraldas sujas na máquina de lavar, minha cozinha agita como os banheiros de Glastonbury. Pendurar 20 fraldas limpas para secar também é uma dor. Não há nada disso com a Pampers.

Não há como negar os benefícios. Eles são mais gentis com o meio ambiente, pois não acabam em aterros sanitários.

O pano macio é ótimo para a pele de Marianne - sem chance de assaduras com isso.

Embora cada fralda custe £ 9,25, elas podem ser usadas repetidamente, por isso são mais baratas a longo prazo.

Apesar das desvantagens fedorentas, vou continuar usando-os junto com os descartáveis.

TREINANDO UM BEBÊ

Como a maioria das crianças curiosas, Marianne adora pegar coisas das estantes e arrombar os armários da cozinha.

Nós tornamos nossa casa totalmente à prova de bebês. Mas os especialistas dos anos 50 incentivaram os pais a esquecer tudo isso e, em vez disso, treinar seus bebês.

“Foi enfatizado desde o momento do nascimento que você tinha um monstro em potencial que governaria você, a menos que fosse treinado”, explica Sheila.

A teoria é simples - em vez de gritar “Ponha isso para BAIXO”, quando Marianne se arremete para o quebrável mais próximo, eu deveria calmamente dizer a ela para não tocá-lo até que ela aprenda a maneira correta de se comportar.

Claro, de jeito nenhum eu a colocaria em perigo. Mas experimento o método deixando alguns enfeites em uma mesa baixa. Quando ela vai direto para eles, eu digo calmamente: "Essas são coisas da mamãe."

Claro, ela me ignora e os enfeites logo estão espalhados pela mesa. Mas eu continuo e, depois de alguns dias, ela parece estar respondendo às minhas instruções calmas.

No quinto dia, eu a pego mastigando seus sapatos novos. Em vez de arrancá-los dela, eu sorrio e digo: "Tire isso da sua boca, por favor."

Como num passe de mágica, ela os coloca no chão. Talvez a abordagem dos anos 50 funcione, afinal.

Mas eu não acho que vou jogar fora os portões da escada ainda.

COMIDA DE BÊBE

Os especialistas atualmente recomendam que os bebês sejam alimentados exclusivamente com leite durante os primeiros seis meses, antes de serem gradualmente introduzidos aos alimentos sólidos.

Na década de 50, os pais foram aconselhados a desmamar seus filhos aos quatro meses - com um caldo de osso sombrio. Está muito longe dos purês de vegetais orgânicos de hoje.

Tripe também era popular naquela época, pois era rico em ferro e não era racionado.

Mas os tempos mudaram e não há nenhuma maneira de eu estar alimentando o estômago de vaca para o meu filho.

Então, opto por fazer outro pudim de peixe delicado dos anos 50, que na verdade é mais um crumble de peixe com cobertura de pão ralado e molho cremoso.

Embora Marianne tenha uma dieta saudável, com muitas frutas e vegetais frescos, confesso que sou um desastrado que provavelmente poderia queimar um sanduíche.

Então, às vezes, uso refeições pré-preparadas para bebês.

Não tenho grandes esperanças de pudim de peixe, que encontrei em um livro de receitas, mas é fácil de preparar e, surpreendentemente, sai do forno parecendo dar água na boca. Não posso deixar de me sentir ligeiramente orgulhoso de mim mesmo.

Os olhinhos de Marianne se iluminam quando coloco alguns em sua bandeja de cadeira alta. Ela engole uma grande porção, seguida por um bom e velho pudim de arroz no estilo anos 50.

FAZENDO BRINQUEDOS

Esqueça a Toys R Us e a Disney Store. Nos anos 50, as fábricas de brinquedos ainda não haviam retornado aos níveis de produção anteriores à guerra.

Assim, os pais pegariam suas agulhas de tricô e, em vez disso, fabricariam brinquedos. Tricotar um ursinho parece uma boa ideia.

O único problema? Eu nunca fiz malha na minha vida.

Felizmente, minha mãe Jane é especialista em tricô e tenta me ensinar.

Decidimos tricotar um gato listrado rosa. Vou ser honesto - minha mãe faz a parte do leão, mas ela me deixa encher e costurar as peças.

É amor à primeira vista quando damos a Marianne seu brinquedo e ela anda por aí com Stripey agarrado ao peito.

Você simplesmente não obtém esse tipo de satisfação com brinquedos de plástico comprados em supermercados.

O VEREDITO

O prazer de fazer uma refeição caseira e fazer um brinquedo especial para meu bebê não tem preço, mas eu não trocaria os confortos modernos, como meu carrinho do século 21 e portas de escada por nada.

Depois, há a pequena questão do papel do papai. Eu sou realmente grato por viver em uma época, pós-feminismo, quando minha outra metade fica feliz em fazer sua parte na troca de fraldas.

Com toda essa lavagem, cozimento e tricô, fiquei ainda mais exausto do que quando comecei todo esse experimento.


Vírus respiratório em ascensão em crianças menores de 2 anos nos Estados do Sul, alerta o CDC

O CDC alertou que as taxas de vírus sincicial respiratório (RSV) estão aumentando em bebês e crianças pequenas em todo o sul dos Estados Unidos.

Como pedir ajuda ao lidar com um bebê no meio de um divórcio

Aceitar ajuda durante o divórcio com um bebê não é sinal de fraqueza.

Por que outras crianças parecem comer vegetais, mas seu filho não

Às vezes, o problema é mais complicado do que os outros podem pensar. Aqui está o que pensar se seu filho recusar vegetais.

Altos níveis de exposição à poluição do ar durante a gravidez aumentam o risco de obesidade do bebê

A obesidade é mais do que apenas "calorias entrando, calorias saindo". Fatores ambientais também desempenham um papel.

Políticas de segurança para pandemia afetaram negativamente a saúde mental de novas mães

Ninguém previu que a saúde mental das novas mães seria afetada quando os protocolos de segurança fossem colocados em prática nos hospitais. Infelizmente, foi.

Proteína de baixa placenta ligada ao baixo peso ao nascer

Os pesquisadores acreditam ter encontrado uma ligação entre a baixa proteína da placenta e o baixo peso ao nascer em bebês. Como resultado, isso pode mudar o jogo do diabetes.

Como manter a calma como mãe solteira de um recém-nascido

Quando os dias ficarem difíceis, e ficarão, esteja presente e lembre-se de que está fazendo o melhor que pode.

7 atividades divertidas para a criança que se interessa por tudo

As crianças são curiosas por natureza. Como tal, não reprima essa curiosidade, mas encontre maneiras de redirecioná-la para manter as crianças ocupadas longe de tudo.

Ela pegou da mamãe, na verdade o comportamento do bebê se desenvolve no nascimento

Em um estudo pioneiro, descobriu-se que os cérebros dos bebês já haviam começado a desenvolver conexões que formam suas personalidades.

O bloqueio nacional afetou o acesso das mulheres à atenção oportuna ao aborto, por estudo

Dependendo do país em que a mulher vivia, o acesso à atenção ao aborto tornou-se muito mais fácil ou inexistente no bloqueio, de acordo com um novo estudo.

Traços comportamentais estão presentes no nascimento, mostra o estudo

Uma nova pesquisa mostra que as conexões cerebrais que determinam o comportamento e as características individuais estão presentes no nascimento.

5 hábitos para melhorar sua mentalidade como pai ou mãe de uma criança

Os pais de crianças pequenas podem melhorar sua mentalidade para ver melhor de onde elas vêm do que aqueles que permanecem em um estado de espírito negativo.

9 atividades fáceis de verão para crianças com deficiência

Para os pais com filhos portadores de deficiência, encontrar as atividades perfeitas pode ser um desafio. Aqui estão algumas idéias.

Aquecedor infantil de baixo custo pode salvar incontáveis ​​bebês da hipotermia a cada ano

Os pesquisadores desenvolveram um aquecedor infantil não elétrico de baixo custo que reduz drasticamente as taxas de hipotermia neonatal.

O sequenciamento do genoma pode ajudar a tratar bebês com doenças misteriosas

Uma nova pesquisa descobriu que o sequenciamento do genoma pode ajudar a fornecer um diagnóstico e melhorar as opções de tratamento para doenças misteriosas.

Novo aplicativo para ajudar mulheres grávidas e novas mães a monitorar a saúde mental

Em breve, um aplicativo estará no mercado permitindo que as mulheres monitorem seu humor para determinar se sua saúde mental está sofrendo durante ou após a gravidez.

Dicas de embalagem para famílias que viajam com um bebê

Viajar com seu bebê pode ser uma ótima experiência, mas fazer as malas pode parecer um pouco estressante se for sua primeira vez. Aqui estão algumas dicas.

Faça o bebê engatinhar com estes 5 truques simples

Quando o bebê parecer que está pronto para engatinhar, tente implementar essas ideias e ele engatinhará como um profissional em pouco tempo!

10 hábitos a serem implementados em sua jornada para a barriga mais magra

Um estilo de vida mais saudável pode ajudar a manter a gordura abdominal teimosa sob controle. Aqui estão algumas dicas para ajudar a emagrecer sua barriga.

Novo dispositivo médico pode proteger recém-nascidos com ventiladores de acidentes com tubo de respiração

Bebês de UTIN em ventiladores podem não ter mais que enfrentar acidentes com tubos de respiração com o advento de um novo sistema de monitoramento de ar.


Casamento, família e parentesco

Casado. Os indivíduos geralmente encontram seus próprios cônjuges. Os arranjos para o casamento podem ser feitos pelos pais, às vezes um intermediário é empregado. Se os pais se opõem à união, muitas vezes os filhos fogem e, mais tarde, os pais toleram o casamento. Quando um homem pede consentimento aos pais de uma mulher, é prática comum ele trazer um presente para a mulher. As cerimônias de casamento são relativamente simples, exceto entre famílias ricas. Após discursos dos pais, membros das famílias e convidados compartilham o chá em conserva. A poliginia é rara. Muito mais comum é a prática de homens ricos e poderosos terem uma segunda esposa informal. O divórcio é relativamente comum e geralmente envolve o casal deixando de viver junto e dividindo sua propriedade.

Unidade domestica. Um casal recém-casado pode viver com os pais de um dos parceiros (geralmente os pais da esposa), mas logo estabelecerá sua própria casa. A família nuclear é a unidade doméstica primária, mas pode incluir membros da família extensa, como irmãos solteiros, pais viúvos ou parentes solteiros ou viúvos mais distantes. O marido é nominalmente o chefe da família, mas a esposa tem considerável autoridade. As mulheres são responsáveis ​​pela maioria das tarefas domésticas.

Herança. A propriedade geralmente é dividida igualmente entre os filhos depois que os pais morrem.

Grupos de parentesco. A descida é calculada bilateralmente. Tradicionalmente, não havia nomes de família.


Publicado pela primeira vez em www.johnberardi.com, 5 de setembro de 2003.

Apesar de seus elogios generalizados por nutricionistas e fisiculturistas, a aveia tem uma origem humilde. Eles foram os últimos dos principais grãos de cereais a serem domesticados, cerca de 3.000 anos atrás na Europa, e aparentemente se originaram como ervas daninhas que cresciam em campos cultivados de várias outras safras.

Parte da razão pela qual as pessoas demoraram a abraçar a aveia é porque ela fica rançosa muito rapidamente, devido à presença de gorduras naturais e de uma enzima dissolvente de gordura presente no grão. Como resultado, eles devem ser processados ​​imediatamente após a colheita. As gorduras da aveia são relativamente saudáveis, com uma degradação lipídica de 21% saturada, 37% monoinsaturada e 43% poliinsaturada.

Gregos e romanos consideravam a aveia nada mais do que uma versão doentia do trigo. A aveia era um alimento humilde de cavalo para os romanos, que zombavam dos & bárbaros comedores de quotoat & quot, ou daquelas tribos germânicas incômodas que eventualmente derrubaram o Império Romano Ocidental. Pensando bem, os romanos nunca foram capazes de conquistar os escoceses. Grandes comedores de aveia, aqueles escoceses. Aveia 2, Romanos 0.

Ainda hoje, menos de 5% da aveia agora cultivada comercialmente é para consumo humano. O principal valor da aveia permanece como pasto e colheita de feno, especialmente para cavalos. Milhares de anos e vários impérios depois, a maioria das pessoas ainda não pegou.

Aveia, o que há de tão bom nisso?

A aveia contém mais fibra solúvel do que qualquer outro grão. A fibra solúvel é o tipo que se dissolve na água, então o corpo a transforma em uma espécie de gel espesso e viscoso, que se move muito lentamente pelo corpo. Um dos benefícios é que seu estômago fica mais cheio por mais tempo, proporcionando saciedade. A fibra solúvel também retarda a absorção de glicose pelo corpo, o que significa que você vai evitar aqueles altos e baixos de açúcar. Por último, mas não menos importante, ele inibe a reabsorção da bile no sistema, forçando o fígado a obter a dose de colesterol do sangue. Isso serve para reduzir o colesterol sérico. Veja o que os romanos estavam perdendo?

A aveia também tem propriedades antiinflamatórias e demonstrou clinicamente que ajuda a curar a pele seca e com coceira. A aveia também é altamente absorvente, hipoalergênica e ajuda a suavizar a pele, se você preferir esse tipo de coisa. Eles têm o melhor equilíbrio de aminoácidos de todos os grãos de cereais e, portanto, podem ser usados ​​como agentes de ligação de água em produtos para a pele. Grãos de aveia e palha aparecem em xampus, pós para polvilhar, hidratantes, barras de limpeza, implantes mamários e roupas de astronauta. OK, talvez os dois últimos sejam fruto da minha imaginação.

Variedades de aveia

Do menos ao mais processado:

Sêmolas de aveia ou aveia inteira: Estes são minimamente processados, apenas removendo o casco externo. Eles são muito nutritivos, mas precisam ser cozidos e / ou embebidos por um longo período de tempo para que você não quebre os dentes neles.

Farelo de aveia: Este é o invólucro externo que é removido dos grãos. O farelo é particularmente rico em fibras solúveis. O farelo de aveia é muito versátil, podendo ser usado com sêmolas ou sozinho, e como complemento de receitas de panificação, ou mesmo cru em shakes.

Aveia cortada em aço ou aveia irlandesa: Trata-se de sêmolas picadas em pequenos pedaços. Eles têm uma textura mais firme do que a aveia em flocos, e pessoas bem informadas geralmente os preferem para cereais de aveia quente e muesli. Uma dica sobre a compra de aveia cortada em aço: algumas das variedades de marca são proibitivamente caras, então procure por elas a granel, onde você pode encher um tubo inteiro de proteína em pó (esvazie-o primeiro!) Por US $ 5.

Aveia em flocos ou aveia à moda antiga: Trata-se de sêmolas de aveia cozidas no vapor e aplainadas com rolos enormes para cozinharem mais rápido, em cerca de 5 a 15 minutos.

Aveia rápidas: São sêmolas que foram cortadas em vários pedaços antes de serem cozidas no vapor e enroladas em flocos mais finos, reduzindo assim o tempo de cozedura para 3-5 minutos. Embora cozinhem mais rápido, qualquer aficionado por aveia dirá que falta a eles a textura saudável e o sabor de nozes das variedades menos processadas.

Aveia instantânea: Estes são feitos cortando sêmolas em pequenos pedaços, pré-cozinhando-os, secando-os e depois esmagando-os com um grande rolo. Eles só precisam ser misturados com um líquido quente. Eles geralmente têm aromatizantes e sal adicionados. Todo esse processamento remove todos os vestígios da textura original e do rico sabor dos cereais.

Farinha de aveia: A farinha de aveia é feita de sêmolas moídas até a forma de pó e não contém glúten, por isso não cresce como a farinha de trigo. Também pode ser feito em casa, moendo aveia em pó em um liquidificador.

Chega de divagações sobre impérios caídos e pele macia de bebê, é hora de se informar sobre como cozinhar esses pequenos grãos milagrosos. Eu sempre fico perplexo quando ouço as pessoas dizerem o quanto desprezam a aveia. Talvez não fiquem tão boas se você usar a aveia rápida, simples, cozida no micro-ondas, com lava-louças, enquanto é batida por cabeças de peixes gigantes. Nunca conheci uma pessoa que não se impressionasse com o sabor do meu mingau de aveia de mirtilo. E eu o apresentei a muitas pessoas. Colegas de quarto, pais, amigos, amigos de amigos, namoradas, colegas de quarto e namoradas rsquos, familiares e amigos de namoradas, nenhum consumidor insatisfeito, ainda.

A propósito, todas essas receitas são compatíveis com os conselhos dietéticos de John Berardi & rsquos delineados em seus planos Massive Eating and Don & rsquot Diet. Em outras palavras, a proteína é incluída em todas as refeições, e grandes quantidades de carboidratos e gordura são evitadas na mesma refeição. Caso você não tenha prestado atenção antes, a aveia é um grão, o que a torna uma fonte de carboidratos. Portanto, todas as receitas a seguir são para refeições P + C.

Aveia mirtilo

Aqui está, o pequeno-almoço que satisfaz todas as suas necessidades e desejos nutricionais. Um pequeno aviso: depois de cortar o aço, não há como voltar atrás. Esta receita faz uma tigela grande de mingau de aveia, que geralmente como durante as fases de alimentação massiva. Você pode reduzir os ingredientes se quiser menos carboidratos e k / cals durante as fases de dieta.

1/2 xícara de aveia cortada em aço
1/3 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de mirtilos congelados
1,5 colheres de proteína de soro de leite em pó de chocolate
Água, conforme as instruções
& frac14 colher de chá de sal
Traço de canela (traço grande)
Traço de Splenda (traço grande)

Adicione a aveia cortada em aço em 3 a 4 xícaras de água à noite, antes de ir para a cama. Deixe ferver, cozinhe por alguns minutos, retire do fogo, tampe a panela e bata no feno. Quanto mais tempo você cozinhar e / ou mais água usar, maior será a tigela de farinha de aveia, pois a aveia tende a absorver a água como uma esponja.

Pela manhã, leve a aveia para ferver novamente em fogo médio-baixo, adicionando o sal, a canela e o farelo de aveia cru. Continue mexendo e fervendo por 5 minutos ou até obter a espessura desejada (talvez seja necessário ferver por mais tempo para ferver um pouco da água). Desligue o fogo e adicione os mirtilos congelados e um pouco de Splenda.

Mexa até que os mirtilos derretam, resfriando a aveia e permitindo que a proteína em pó seja adicionada. A consistência deve ser bastante espessa, especialmente depois que o farelo de aveia foi adicionado e cozido um pouco. Pode ser necessário adicionar um pouco de água pela manhã, dependendo de quanto foi fervido na noite anterior.

k / cal: 699
Gordura (g): 13 (2,5s, 4,7m, 4,6p)
Carboidratos: 111 (20 fibras)
Proteína: 54

Morango-Banana Aveia

Considerando que você provavelmente nunca se cansará da farinha de aveia de mirtilo, você pode ficar tentado a negligenciar esta receita. Mas experimentar variedade é bom!

1/2 xícara de aveia cortada em aço
1/3 xícara de farelo de aveia
3/4 xícara de morangos congelados ou frescos
1 banana média, fatiada
1,5 colheres de proteína de soro de leite em pó de morango ou baunilha
Água, conforme as instruções
& frac14 colher de chá de sal
Traço de canela (traço grande)

À noite, prepare a aveia da mesma maneira que a receita de aveia de mirtilo. Novamente pela manhã, leve a aveia para ferver e adicione a banana, o sal, a canela e o farelo de aveia. Continue mexendo e cozinhe até obter a consistência desejada (cerca de 10 minutos), retire do fogo e acrescente os morangos e a proteína em pó.

k / cal: 696
Gordura (g): 11 (2,3s, 3,9m, 3,7p)
Carboidratos: 116 (19 fibras)
Proteína: 50

Farinha de aveia com maçã e canela assada

Se você está com vontade de uma refeição farta para alimentar aquele demônio insaciável P + C dentro de você, este pode apenas apaziguar a fera.

3 xícaras de aveia antiquada
1 xícara de farelo de aveia
1 maçã grande, picada (eu prefiro Macintosh)
4 colheres de baunilha ou proteína em pó de morango
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela
1/2 xícara de tâmaras sem caroço, picada
4 xícaras de água
1 colher de chá de extrato de baunilha

Combine os ingredientes secos em uma tigela e misture bem. Em um recipiente separado, combine a água e a baunilha. Combine todos os ingredientes, mexendo delicadamente. Despeje em uma assadeira 8 "x 8", coberta com spray de cozinha. Asse a 350 graus F por 35 minutos ou até que o líquido tenha sido absorvido e a aveia esteja macia. O cozimento excessivo resultará em farinha de aveia seca.

Se você realmente quiser torná-lo especial, coloque-o em uma tigela e despeje um pouco de leite sobre ele. Os dois vão de mãos dadas.

Perfil de macronutrientes, por porção:

k / cal: 520
Gordura (g): 9 (2s, 3m, 4p)
Carboidratos: 85 (15 fibras)
Proteína: 35

Barras De Proteína Cobbler De Maçã

Eu me esforcei muito para criar uma barra de proteína P + C que não fosse tão seca e em borracha quanto o osso de borracha Fido & rsquos. Essas barras fornecem uma bondade pegajosa de várias camadas que apazigua até mesmo os comedores mais exigentes. Apenas deixe de fora as & ldquoproteínas barras & rdquo no título se você & rsquore alimentá-las para um descrente.

Ingredientes:
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo integral
6 colheres de proteína de soro de leite em pó de morango ou baunilha
2/3 xícara de iogurte natural desnatado
1 clara de ovo gigante
1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de Splenda granulado
1 xícara de purê de maçã sem açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 maçã grande, picada
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Combine-os em uma tigela grande: farinha de aveia, farinha de trigo integral, sal, 1 colher de chá de canela e a maior parte do Splenda, deixando algumas colheres de sopa para depois. Misture esses ingredientes secos.

Coloque o iogurte, a clara de ovo, o extrato de baunilha e o azeite de oliva no liquidificador e leve ao fogo baixo. Adicione a proteína em pó, 1 colher de cada vez, até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na tigela e mexa até obter a consistência de uma massa.

Cubra uma assadeira de 20 x 30 cm com spray de cozinha e despeje a mistura na assadeira, achatando-a até as bordas.

Em seguida, misture a purê de maçã, 1 colher de chá de canela, maçã picada e mel e despeje por cima da mistura de massa na assadeira, espalhando uniformemente.

Polvilhe o farelo de aveia por cima, até que esteja completamente e uniformemente coberto, em seguida, polvilhe o Splenda restante por cima.

Asse por 15 minutos a 350 graus F e, em seguida, mude para grelhar por 3-4 minutos, apenas até que o topo esteja levemente dourado. Tome cuidado para não cozinhar demais.

Perfil de macronutrientes (cada porção)

K / cal: 183
Gordura: 3 g (1s, 1m, 1p)
Carboidratos: 27g (4 fibras)
Proteína: 16 g

Brownies de aveia e cranberry

São simples, rápidos e deliciosos, combinando ingredientes nutritivos que se complementam.

Ingredientes:
1 e frac12 xícaras de aveia em flocos moída em pó em um processador de alimentos
1 xícara de farinha de trigo integral
5 colheres de proteína de chocolate em pó
1 xícara de Splenda granulado
1/3 xícara de cranberries secas
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela
& frac12 colher de chá de sal
2/3 xícara de iogurte natural desnatado
1/3 xícara de molho de maçã
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite

Combine os ingredientes secos em uma tigela grande, mexendo rapidamente. Adicione o iogurte, a purê de maçã e o óleo em um processador de alimentos e misture em fogo baixo.

Adicione a proteína em pó a esta mistura, enquanto mistura, uma colher de cada vez, até ficar bem homogêneo.

Despeje essa mistura nos ingredientes secos, acrescente o mel e mexa até que tudo esteja bem misturado.

Despeje a massa em uma travessa de 8 x 12 polegadas e leve ao forno a 350 graus F por 10-12 minutos (não cozinhe por muito tempo ou perderá a textura e a umidade).

Perfil de macronutrientes, por brownie:
k / cal: 253
Gordura (g): 4 (0,8s, 2,2m, 0,9p)
Carboidratos: 37 (4 fibras)
Proteína: 18

Pão Integral Cranberry-Orange

Se você quiser surpreender sua família com um acompanhamento saboroso no Dia de Ação de Graças, jogue um desses na mesa. Ou faça um pão em qualquer outra época do ano para atender a esses requisitos de macronutrientes.

Ingredientes:
1,5 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo integral
& frac12 xícara de leite em pó desnatado
4 colheres de proteína de soro de leite em pó de morango ou baunilha (pelo amor de Deus, não use chocolate, ech!)
0,5 xícaras de água
Suco de 1 laranja
Casca ralada de 1 laranja (não exagere na casca ou fica amarga)
& frac12 xícara de molho de maçã
& frac12 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de noz-moscada moída (pequeno toque)
& frac12 colher de chá de sal
& frac34 xícara de cranberries secas
2 colheres de chá de sementes de linho inteiras *
& frac12 xícaras de Splenda granulado

Combine os ingredientes secos em uma tigela grande e misture com uma colher de pau grande.

Adicione a água, a purê de maçã, o óleo, a baunilha e misture bem. Com um ralador fino, raspe a casca externa de uma laranja, até obter cerca de 2 colheres de sopa de casca ralada. Adicione a casca ralada e esprema a laranja na mistura, removendo as sementes.

Divida a mistura em duas formas de pão, revestidas com spray de cozinha. Cozinhe por 20-25 minutos a 350 graus.

* As sementes de linho inteiras não são digeridas, a menos que você passe 20 minutos mastigando cada mordida. Eles são adicionados a esta receita mais para textura, então não se preocupe com a coisa de mastigar. Para as informações nutricionais, metade das sementes fornecidas foram incluídas no perfil de macronutrientes, que se baseia na suposição de que metade das sementes vai passar direto por você.

Perfil de macronutrientes, por 1/3 pão:

k / cal: 327
Gordura (g): 5 (1s, 2m, 2p)
Carboidratos: 53 (7 fibras)
Proteína: 22

Scones de gengibre e damasco

Bem, bem e diabos & rsquot que gostamos com nossos scones caseiros? Não se preocupe, se os caras na academia perguntarem o que você precisa comer, você pode simplesmente chamá-los de & ldquoprotein pucks & rdquo.

1 xícara de farinha de trigo integral, plus & frac12 xícara de farinha de trigo, reserve
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de aveia
6 colheres de proteína de soro de leite em pó de morango
& frac34 xícara de damascos secos, picados
& frac12 xícara de molho de maçã
Cubo de 2 polegadas de raiz de gengibre fresco, descascado e picado
& frac14 xícara Splenda granulado
1 e 14 colher de chá de fermento em pó
& frac14 colher de chá de sal
& frac14 xícara de leite em pó desnatado
& frac12 xícara de água
& frac12 colheres de sopa de canola ou azeite

Combine os ingredientes secos em uma tigela grande (exceto & frac12 xícara de farinha de trigo integral). Para fazer a farinha de aveia, bata 1 xícara de aveia em flocos no liquidificador em fogo alto, até virar um pó fino.

Adicione a purê de maçã e a água e misture até formar uma massa macia. Retire 1/3 da massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe a farinha por cima da pilha e alise até formar uma massa circular de 3/4 de polegada de espessura. Corte o círculo em quatro fatias (duas vezes em cruz). Coloque cada fatia em uma assadeira revestida com spray de cozinha. Repita para os terceiros restantes da massa.

Cozinhe por 10-12 minutos a 350 graus F.

Perfil de macronutrientes, por scone:

k / cal: 189
Gordura (g): 3 (0,5s, 1,5m, 1p)
Carboidratos: 27 (4 fibras)
Proteína: 14

Receitas de aveia salgadas

Tudo bem, há receitas suficientes acima para satisfazer o desejo por doce de seu viciado em Krispy Kreme comum. Mas não se iluda pensando que aveia é sinônimo dos adjetivos & ldquofruity & rdquo ou & ldquosugary & rdquo. A versatilidade da aveia é infinita, e as receitas saborosas a seguir irão acabar com qualquer equívoco de algum viciado em sacarose devorando febrilmente uma bandeja de brownies de aveia. Aqui estão algumas receitas que remontam à época dos bárbaros comedores de ldquooat & rdquo.

Você não encontrará muitos levantinos comendo uma tigela de cereais açucarados no café da manhã. Shakshuka, uma mistura temperada de tomates e ovos, é um café da manhã comum no Mediterrâneo Oriental. Aqui está uma versão com a bondade adicional da aveia.

Ingredientes:
1/3 xícara de aveia cortada em aço
2 tomates grandes, picados
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 cebola média, picada
1 dente de alho picado
1 ovo grande, inteiro
& frac34 xícara de clara de ovo crua
Sal e pimenta a gosto

Leve a aveia, o tomate e a pasta de tomate para ferver em 2 xícaras de água. Cubra e reduza o fogo para ferver por 25 minutos.

Refogue e corte a cebola e o alho em uma frigideira untada com spray de cozinha e adicione-os à panela quando a aveia terminar de cozinhar. A consistência deve ser espessa, mas um pouco pastosa. Pode ser necessário adicionar mais água neste ponto para atingir a consistência desejada.

Espalhe o ovo inteiro e as claras em neve, mexendo delicadamente para quebrar a gema. Tampe e cozinhe por mais 3-4 minutos. Polvilhe com sal e pimenta e sirva.

k / cal: 516
Gordura (g): 10 (2,3s, 3,2m, 2,5p)
Carboidratos: 71 (13 fibras)
Proteína: 40

Salada de Aveia e Frango

Esta receita é leve e refrescante para aqueles dias quentes de agosto, quando uma tigela fumegante de aveia é a última coisa em que você pensa.

Ingredientes:
Peito de frango, 6 onças cozido
& frac12 xícaras de aveia cortada em aço
1 tomate grande, picado
1 pepino grande, picado
2 cebolinhas, picadas
1/3 xícara de hortelã fresca e / ou salsa picada
Suco de 1 limão fresco
Pitada de sal
2 folhas grandes de alface romana

Costumo grelhar alguns quilos de peitos de frango e guardá-los em sacos Ziploc na geladeira para uma dose rápida de proteína. Corte um desses peitos de frango e reserve para depois.

Coloque a aveia em uma panela e cubra com água fervente. Deixe descansar por 20 minutos e depois escorra. Quando bem escorrido e ligeiramente resfriado, misture a aveia com o tomate, pepino, cebolinha, hortelã / salsa, suco de limão e sal. Cubra e leve à geladeira até esfriar.

Sirva sobre as folhas de alface e cubra com o peito de frango fatiado.

k / cal: 700
Gordura (g): 13 (2,9s, 3,9m, 3,7p)
Carboidratos: 77 (15 fibras)
Proteína: 72

pimentões recheados

Aqui está uma receita saudável que combina a bondade da aveia, proteína de boa qualidade e muitos antioxidantes de vegetais e especiarias.

Peito de peru moído de 12 onças (98% magro)
1 xícara de sêmola inteira ou aveia cortada em aço
1 cebola média, picada
2 tomates grandes, picados
2 dentes de alho picados
4 pimentões verdes inteiros
1 colher de chá de cominho moído
1 pitada de pimenta vermelha seca
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras de caldo de galinha, de caldo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Refogue e salteie a aveia e o alho em uma frigideira antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, até que comecem a dourar. Comece adicionando o caldo de galinha à frigideira e frac 12 xícaras de cada vez, até que 2 xícaras de caldo tenham sido absorvidas. Reserve a aveia em uma tigela grande.

Na mesma frigideira, frite o peru moído com a cebola até que o peru esteja totalmente cozido e, em seguida, adicione os tomates picados, o cominho, a pimenta malagueta moída e o sal / pimenta. Adicione esta mistura de peru à aveia e mexa bem.

Corte a parte superior de cada pimentão e retire as sementes e a membrana, tomando cuidado para não quebrar os pimentões. Encha cada pimenta com a mistura de aveia e peru moída e coloque em uma assadeira. Adicione a 1 xícara de caldo de galinha restante na assadeira e cubra primeiro com filme plástico e depois com papel alumínio (o filme plástico não permitirá que o papel alumínio grude nos pimentões). Asse as pimentas recheadas por 30 minutos a 325 graus.

Perfil de macronutrientes, por porção:

k / cal: 709
Gordura (g): 11 (2,3s, 2,9m, 3,8p)
Carboidratos: 95 (18 fibras)
Proteína: 61

Mistura Tex-Mex de Frango, Vegetais e Grãos

Se você está com pouco tempo e precisa de uma solução rápida, este é fácil de preparar e é saboroso para inicializar. Se você realmente deseja diminuir o tempo de cozimento, pode fazer a aveia a granel no início da semana.

Ingredientes:
Peito de frango grelhado, 6 onças. peso cozido, em cubos
Sêmolas inteiras ou aveia cortada em aço, & frac12 xícaras secas
Mistura de vegetais congelados (milho, ervilha e cenoura) e frac12 xícara
1 talo de aipo, picado
Pimentão vermelho & frac12 médio, picado
2 colheres de sopa de molho barbecue

Instruções:
Ferva a aveia em 2 xícaras de água por 30 minutos ou até que a maior parte da água seja absorvida. Quando a aveia estiver cozida, é muito simples: basta mexer todos os ingredientes em uma panela em fogo médio-baixo, até que tudo esteja quente. Também pode ser nukado.

Perfil de Macronutrientes:
k / cal: 770
Gordura (g): 13 (2,3s, 4m, 3,5p)
Carboidratos: 91 (14 fibras)
Proteína: 71

Essas receitas devem fornecer muitas oportunidades para transformar a aveia em algo muito mais do que um café da manhã piegas e sem gosto. Agora é a hora de sair e comprar o suficiente desses grãos para encher todos os potes de proteína em pó vazios que entulham sua casa. Bom apetite!

John Williams é arqueólogo por formação, mas seu tempo livre é ocupado comendo bem, treinando muito e aprendendo mais sobre preparo físico e nutrição. John pode ser contatado em [email & # 160protected].

Artigo escrito por John K Williams

John Williams é arqueólogo por formação, mas seu tempo livre é ocupado comendo bem, treinando muito e aprendendo mais sobre preparo físico e nutrição.


Assista o vídeo: Primeiros Liquidificadores Arno meados dos anos 40


Comentários:

  1. Kutaiba

    Obrigado, coisa útil.

  2. Launcelot

    Muito obrigado pela informação.

  3. Elwald

    a mensagem relevante :), atraindo...

  4. Zutilar

    Eu acho que é uma ideia muito boa. Eu concordo completamente com você.

  5. Kenyatta

    A opinião muito engraçada

  6. Whiteman

    Isso é algum tipo de urbanização



Escreve uma mensagem